De inschrijving voor de jaarlijkse Lekkerste Wedstrijden is geopend! Nieuw: Lekkerste Broodje Hotdog
- Door Horecava
- |
- 16-10-2017
Voel, hoor, zie, ruik en proef de toekomst op de Horecava
- Door Horecava
- |
- 12-09-2017
HANOS Gouden Koksmuts
- Door Horecava
- |
- 18-05-2017
Wil jij je eigen restaurant?
- Door Horecava
- |
- 08-05-2017
Gezocht: salestijger
- Door Horecava
- |
- 03-05-2017
Blijf op de hoogte
- Door Horecava
- |
- 01-05-2017
Exposeren op Horecava 2018
- Door Horecava
- |
- 01-05-2017
Zoetzure bonensalade
- Door Tjitze van der Dam
- |
- 25-04-2017
Framboosdessert
- Door Lyotta Hillen
- |
- 23-04-2017
Digitale horecatraining
- Door Jochem Verheul - HorecaHero
- |
- 23-04-2017
Leven in de brouwerij
- Door Puck Kerkhoven - culinair journalist
- |
- 23-04-2017
Online horeca marktplaats
- Door Colin Westerwoudt - TIPPR
- |
- 23-04-2017
HorecavaTV
- Door Horecava
- |
- 01-03-2017
Beleef de Horecava vanaf uw smartphone, achter de computer, thuis of op het werk. Met HorecavaTV geniet u online van alles wat de Horecava te bieden heeft via horecava.nl.
Winnaar HIA 2017
- Door Horecava
- |
- 08-01-2017
Overall winnaar van de Horecava Innovation Award 2017 is een speciaal bier, gebrouwen met lokaal opgevangen en gefilterd regenwater; Hemelswater: Code Blond van Hemelswater uit Amsterdam.
Winnaar Gouden Koksmuts aan het woord
- Door Emiel Kwekkeboom - Sr. sous-chef restaurant La Rive
- |
- 07-01-2017
Dé topper van het NK voor Koks is de HANOS Gouden Koksmuts, een teamwedstrijd voor brigades van toprestaurants met een SVH Meesterkok en/of sterrenkok aan het roer. Het team van restaurant La Rive – Emiel Kwekkeboom, Marco Geurts en Jules Wiringa – ging op Horecava 2017 met de hoogste eer strijken.
Dirty Chai Latte
- Door Lattiz
- |
- 14-12-2016
Bekijk hier de receptuur van een heerlijke dirty chai latte.
Karamel latte macchiato
- Door Lattiz
- |
- 14-12-2016
Bekijk hier de receptuur van een heerlijke karamel latte macchiato.
8 segmenten vol trends en beleving
- Door Horecava
- |
- 05-12-2016
Coconut Woman
- Door R&D Food Revolution
- |
- 16-06-2016
Het populairste gerecht op Sweet Emotions was de Coconut Woman. Dit dessert werd geserveerd in een kokosnoot, met daarop een koptelefoon bevestigd. Tijdens het eten hoorde je de eerst de geluiden van het bos waarin je je bevond, en daarna een bijpassende tropische song. De kunst van een waanzinnig dessert is dat het al je zintuigen en emoties prikkelt: je ziet, je hoort, je voelt, je ruikt en je proeft. Een ware belevenis.
Sherry Goose
- Door R&D Food Revolution
- |
- 16-06-2016
Gin blijft een trend, maar ook dranken als vodka en vermouth zijn sterk in opkomst. Het cocktailschuim van R&D Food Revolution, dat in de cocktailbar van Sweet Emotions op de cocktail werd gespoten, is nu ook verkrijgbaar in de smaken Sangria, Gin en Vodka. Het schuim speelt helemaal in op de trend om een cocktail nog wat specialer te maken en de gast te verrassen. Dit Cocktail-Foam is toegepast in de Sherry Goose.
Tapenade van linzen
- Door Luc Kusters, Bolenius
- |
- 11-04-2016
Bekijk hier de receptuur van een heerlijke tapenade van linzen.
Zoete aardappel chip met bruine bonen ganache
- Door Luc Kusters, Bolenius
- |
- 11-04-2016
Bonen hebben soms te maken met een stoffig imago. Een verrassende presentatie doet wonderen. Denk hierbij bijvoorbeeld aan een zoete aardappelchip met bruine bonen ganache. Hierbij de receptuur.
Bonenspreads
- Door Luc Kusters, Bolenius
- |
- 10-04-2016
Spreads van bonen! Door de grote eindeloze variatie in kleur en smaak zijn bonenspreads ideaal als dip voor groenten, als broodbeleg of op een crostini.
