De naam ‘Fast Casual’ is een combinatie van casual dining en quick-service. Fast casual concepten spelen in op de behoefte van de gast die nog steeds gezonde, smaakvolle en gevarieerde gerechten wil eten, maar daarbij minder tijd kwijt wil zijn. Restaurants met een fast casual concept bieden lekkere, simpele en gezonde maaltijden, met een goede prijs-kwaliteitverhouding en met een bereidingstijd van onder de 15 minuten. Het concept is dus deels op snelheid gericht en de gerechten zijn ideaal voor zowel afhalen, op locatie opeten of bezorging. Het is precies de juiste optie voor mensen die niet de hele avond te tijd hebben, maar toch een betere eetervaring willen dan in een fastfoodomgeving. Hiermee vallen horecazaken met een fast casual concept tussen fastfoodzaken en ‘echte’ restaurants.