De jury roemde de hoge kwaliteit van de filterkoffie in de top van de ranglijst, barista Dennis van Zal van Boot Koffie ontroerde de jury zelfs tot tranen met zijn koffie. Een groot compliment waar ondernemer Rinke van ’t Holt, barista Dennis van Zal en Boot-eigenaar Barend Boot alleen maar van konden dromen.
We feliciteren Boot Koffie te Amersfoort met het winnen van de Misset Horeca Koffie top 100!
De jury prijst vooral de fenomenale filterkoffie. De Hartmann Natural bevat volgens Dennis tonen van likeur, chocola en zelfs wijn. Om dit laatste te benadrukken en om de volle aroma’s goed te vangen, serveren ze deze filterkoffie altijd in een voorverwarmd wijnglas. Enerzijds voor de looks, anderzijds past het goed bij een naturel koffie: net als bij wijn wordt het bouquet optimaal gevangen. ‘Voor de beginnende koffiedrinker zijn de heftige gefermenteerde tonen van deze zeer uitgesproken natural misschien too much, maar de koffie is technisch perfect bereid en in prachtige, delicate balans,’ aldus de jury.
Naast dat de smaak geweldig was, viel ook de presentatie goed in de smaak: het wijnglas wordt geserveerd op een houten plankje met daarbij een lokaal gebakken boterkoek en een kaartje met uitleg over de koffie.
Alles klopte en het overtrof alle verwachtingen daarom kan het niet anders dan dat Boot Koffie in Amersfoort is uitgeroepen tot nummer 1 van de Koffie top 100, 2018.
Bron: Misset Horeca
André Hazes junior is door de Nederlandse Horeca verkozen tot Nachtburgemeester van Nederland. De bekende Nederlandse zanger kreeg de ambtsketting omgehangen op woensdag 11 januari tijdens het Horecava-nieuwjaarsfeest ‘MOOI! 2017’, dat werd georganiseerd door de Horecava in samenwerking met HorecaBrains.
Welke koffietrends zijn niet te missen voor 2020, we spraken met Jeroen Veldkamp, specialist in koffie concepten en oud barista. Hij geeft inzicht in de trends die je niet mag missen voor het komende jaar:
Nederlanders drinken de meeste koffie wereldwijd. Van groot belang dus om aan de wensen van jouw gast te voldoen. Een beetje inspiratie kan dan geen kwaad! Wij geven je drie koffie-hotspots om te bezoeken!
Laurentz Craane maakt de Lekkerste Hamburger Finest van Nederland. Craane won tijdens de Horecava met ‘The Basterd’ de vakwedstrijd Lekkerste Hamburger Finest.
Je moet inloggen om een reactie te kunnen plaatsen.
Laat als eerste je ervaring achter!