Hotellerie heeft behoefte aan cross-over functies

Terugdringen van hiërarchische lagen

Wat verder duidelijk naar voren is gekomen, is het terugdringen van het aantal hiërarchische lagen in de grotere organisaties. Met name de assistent-managers zijn verdwenen. Dat hangt samen met het feit dat managers steeds vaker een deel van de managementtaken of een deel van een hogere functie neerleggen bij medewerkers die het management kunnen ondersteunen.

Goed beeld van de wereld van eten, drinken en slapen

Hoe het werk wordt georganiseerd ind e wereld van eten, drinken en slapen is duidelijk in kaart gebracht. Hierdoor is er een goed beeld ontstaan hoe dit zich verhoudt tot de standaard indeling van referentiefuncties.
De werkwijze was hetzelfde als tijdens het eerste onderzoek: een korte online enquête en gesprekken met hoteliers. Tevens heeft SVH onderzocht welke functies en rollen in vacatures gevraagd worden die niet duidelijk matchen met de bestaande referentiefuncties en heeft dat getoetst in de branche. Op basis daarvan is een goed beeld ontstaan hoe anno 2022 het werk in de wereld van eten, drinken en slapen wordt georganiseerd.

Vervolg

Eshuis geeft aan dat SVH het onderzoek in afstemming met Koninklijke Horeca Nederland en FNV Horeca heeft ingevuld. “Met de uitkomsten van het onderzoek kunnen er gerichter nieuwe rollen en functies benoemd worden en een plaats krijgen in het referentiehandboek. Dat is dan direct de basis voor de actualisering van branche- en mbo-opleidingen. Dit is noodzakelijk voor een optimale aansluiting van de opleidingseisen op de wensen van de branche. Daarover is SVH nu in gesprek met de bonden. Tegelijkertijd dienen de uitkomsten als input voor de herziening van de mbo-kwalificatiedossiers voor de horecaopleidingen”, aldus Eshuis. SVH zal elke twee jaar een onderzoek doen naar de ontwikkelingen van rollen en functies in de arbeidsmarkt.

Het nieuwste arbeidsmarktonderzoek naar rollen en behoefte in de hotellerie is te lezen op svh.to/onderzoek.