De grootkeuken is traditioneel een gasverbruiker. Niet heel lang geleden kookte we op gaspitten, de frituur, de oven en de open grill, allemaal gasverbruikers. Naast de hoge kosten voor gas op dit moment en het feit dat het een fossiele brandstof is, kleven er nog meer nadelen aan. Vooral het energieverbruik en het comfort. Bij een traditionele gaspit verdwijnt ongeveer 60% van de warmte de ruimte en de rest verwarmt het gerecht. Iedereen kent de grootkeukens waar het in de zomer verschrikkelijk heet is.
