De SVH Meestertour werd afgetrapt bij IJssalon de Hoop in Blaricum. Hier heeft SVH Meesterijsbereider Caroline Kooij haar droomijssalon neergezet. Ze vindt het ontzettend bijzonder om de nieuwe generatie horecastudenten te mogen ontvangen: “Vooral om deze studenten met veel passie en liefde te vertellen over hetgeen wat ik het liefste doe. Iedere dag opnieuw!” Vanaf haar 12e helpt Caroline haar vader al in de ijssalon. Toen wist ze het zeker: “Dit ga ik de rest van mijn leven doen.” Toch moest ze gaan studeren van haar ouders, dat werd een horeca-opleiding, waarbij ze veel ervaring heeft opgedaan in binnen- en buitenland. Toen er een opvolger voor de ijssalon nodig was, stapte Caroline in het familiebedrijf, in eerste instantie voor drie jaar. In het tweede jaar werd de ijssalon uitgeroepen tot IJssalon van het Jaar en dat zette haar aan het denken. In 2010 besloten Caroline en haar man om de ijssalon samen verder uit te bouwen.
Niet veel later begon Caroline aan het proces voor de Meestertitel en wist ze voor haar Meesterproef te slagen. Wél met een ‘maar’ vanuit het examencomité vertelt Caroline: “Het examen was nog in de oude ijssalon die toen nog de helft kleiner was. Het antwoord van het examencomité was dan ook: Je bent geslaagd, maar die muur die gaat eruit.”
