Berry Wagenaar maakt Lekkerste Broodje Horeca van Nederland
Berry Wagenaar (27), werkzaam bij Iveau Burger & Wijnbar in Arnhem, wint tijdens Horecava het NK Lekkerste Broodje Horeca, onderdeel van de Lekkerste Wedstrijden. Zijn broodje 'Oh Deer' overtuigde de vakjury met een unieke combinatie van originaliteit, gezondheid, uitstraling en een verbluffende smaaksensatie.
Iveau Burger & Wijnbar had een goede dag, want het restaurant leverde nog een winnaar, die van de Lekkerste Hamburger Finest.
Over het NK Lekkerste Broodje Horeca
De vakwedstrijd maakt deel uit van de Lekkerste Wedstrijden, de vakwedstrijden die al sinds 1984 jaarlijks plaatsvinden tijdens Horecava. De culinaire competities zijn bedoeld voor professionele makers en bedenkers, werkzaam in de horeca.
De opdracht was om live op het podium, binnen acht minuten, vijf identieke broodjes te maken. De vakjury proefde en beoordeelde op uitstraling, creativiteit, smaakbeleving, eetbaarheid, samenstelling en inkoopprijs. Maar vooral moest worden gelet op een uniek en spraakmakend karakter van het broodje.
Top 3
De volledige top 3 van het Lekkerste Broodje Horeca luidt als volgt:
- Berry Wagenaar – Oh Deer
- Jean Pierre Karssen – Ciabatta MED Pastrami
- Sarah van de Laarse – Flavour Bomb
In totaal namen 17 deelnemers deel aan de finale. De vakwedstrijd om het Lekkerste Broodje Horeca van Nederland is een initiatief van Stichting Lekkerste Wedstrijden, in samenwerking met Hanos, Carl Siegert, Lebo Kaas en Kraak-Vers.
