NK Koken

Van 9 tot en met 12 januari 2023 strijden weer verschillende teams tijdens de Nederlandse Kampioenschappen Koken van het Gastronomisch Gilde. Tijdens de HANOS Gouden Koksmuts, NK Jonge Koks en Leerling – Leermeester zie, ruik en ervaar je hoe (sterren) chefs en hun brigades spectaculaire gerechten maken. Werkend vanuit een black box, waarin voor elke gang (verplichte) ingrediënten zitten, laten ze je zien wat er mogelijk is met mooie producten, een goede team samenwerking en kennis. Een spektakel om niet te missen!

TrendLAB
Start-upLAB
PersoneelsHUB
De Lekkerste Wedstrijden
Food Markt
Coffee Concepts Markt
Craft Beer Street
Pop-up Bar
Bellavita
Laat meer items zien Laat minder items zien

De verschillende kookwedstrijden die door het Gastronomisch Gilde tijdens Horecava 2023 worden georganiseerd:

HANOS Gouden Koksmuts – Maandag 9 januari 2023

De HANOS Gouden Koksmuts wedstrijd vindt ieder jaar plaats tijdens Horecava, in een spectaculaire setting in de Gilde Arena in RAI Amsterdam. Alle competitieve, creatieve en stressbestendige keukenbrigades waarbij de chef SVH Meesterkok is of een chef met een Michelinster mogen meedoen. De fanatieke deelnemers koken diverse gerechten met een black box, waarin voor elke gang andere (verplichte) ingrediënten zitten. Het winnende team gaat niet alleen met de felbegeerde titel naar huis, maar ook met mooie prijzen! Net zoals de succesvolle editie begin 2020 verzorgt het Gastronomisch Gilde, met samenwerkingspartner HANOS Internationale Horecagroothandel, in 2022 de HANOS Gouden Koksmuts-wedstrijd. Wie treed er in de voetsporen van de Roode Koper, winnaar van de Gouden Koksmuts in 2020?

Deelnemers

Restaurant Moustique | Jelle Fagel | Luc Hoebe
Passy Events | Mike van den Berg | Wouter Beks
Restaurant Flore** | Jasper Panis | Max Risselada
Hotel Restaurant Het Roode Koper* | Nina Graver | Gerben de Lange
Restaurant Dorset | Davy Roord | Gijs Caron
Restaurant The Lemon Tree | Stan van Lieshout | Rowin IJsseldijk

Lees meer over de finalisten van de HANOS Gouden Koksmuts 2023 en de uitslag.

Juryleden

Frank Fol
Marcel de Leeuw
Jonathan Zandbergen
Waldrik Kremer (keukenjury + wedstrijdsecretaris)
Bert van Manen (keukenjury)

NK Leermeester – Leerling – Dinsdag 10 januari 2023

Welk fanatiek Leermeester-Leerling duo zal de prestatie van de winnaars van vorige editie, Rob Wijnen en Timon Verhees van Restaurant d’Ouwe Tramhalte, evenaren of zelfs overstijgen? Het Nationaal Kampioenschap Leermeester-Leerling, verzorgt door het Gastronomisch Gilde, vindt opnieuw plaats tijdens Horecava. Welk topteam kan goed omgaan met de tijdsdruk en is perfect op elkaar ingespeeld?

Deelnemers

Restaurant STEEF. | Stefan Visser | Max de Jong
Restaurant OONIVOO | Jasper Kox | Luuk Wels
’t Amsterdammertje* | Marco van der Wijngaard | Raymond Harmsen
Restaurant Maeve | Tommy Janssen | Sem Klein Oonk
Restaurant de Koetsier | Pepijn Soetekouw | Lucas Lemm
Hotel Restaurant Het Roode Kooper* | Marcel Smit | Bas Adam

Juryleden

Marleen Brouwer
Jeroen Robberegt
Rogér Rassin
Bert van Manen (keukenjury)
Waldrik Kremer (keukenjury + wedstrijdsecretaris)

De Groene Koksmuts – Woensdag 11 januari 2023

Vanaf komende editie organiseert het Gastronomisch Gilde een nieuwe wedstrijd; De Groene Koksmuts. Dé wedstrijd die helemaal draait om plantaardig koken. De voorronde van deze wedstrijd zal plaatsvinden tijdens Horecava en de finale vindt plaats op Gastvrij Rotterdam 2023. De uitdaging voor de deelnemers zal zijn om volledig plantaardige gerechten te bereiden voor de jury’s met ingrediënten uit de blackbox. De plantaardige sector is enorm in opkomst en deze wedstrijd is dan ook een logische aanvulling op het aanbod.

Deelnemers

Restaurant Oan Tafel | Youri Hiemstra
Restaurant SOMM Uden | Pierre van der Zee
Restaurant De Nieuwe Winkel** | Tim Fanas
Restaurant de Basiliek | Yornie van Dijk
Restaurant Rijks* | Lars Scheurs

Juryleden

Frank Fol
Theo van Rensch
Bert van Manen
Waldrik Kremer (keukenjury + wedstrijdsecretaris)

NK Koken

HANOS Gouden Koksmuts – Maandag 9 januari 2023

Deelnemers

Juryleden

NK Leermeester – Leerling – Dinsdag 10 januari 2023

Deelnemers

Juryleden

De Groene Koksmuts – Woensdag 11 januari 2023

Deelnemers

Juryleden

Partners