Werknemer ziek in de horeca: dit moet je als werkgever regelen

Een medewerker meldt zich ziek. En dan? In de horeca komt het altijd ongelegen. Net als je team strak gepland staat, meldt iemand zich ziek. In de horeca moet je vaak direct schakelen: vervanging regelen, kosten opvangen en ondertussen ook nog voldoen aan alle regels. Want één ding is zeker, bij ziekte van personeel komt meer kijken dan alleen ‘beterschap’. Wat moet je als horecaondernemer eigenlijk regelen?

Wat mag je wel en niet vragen bij ziekmelding?

Een medewerker die zich ziek meldt, hoeft niet te vertellen wat er precies aan de hand is, dat is privacy. Toch wil je als ondernemer wel weten waar je aan toe bent.

Wat je wél mag vragen:

• hoe lang iemand verwacht afwezig te zijn
• of de medewerker nog (gedeeltelijk) kan werken
• hoe je bereikbaar blijft

Wat je níet mag vragen:

• de medische oorzaak
• diagnoses of behandelingen

Dat voelt soms onhandig, maar dit is wettelijk zo geregeld.

Kort ziek: één dag of een paar dagen uitval

Vaak gaat ziekmelding om kort verzuim. Iemand die een dag of een paar dagen ziek is en daarna weer terugkomt. Ook bij een ziekmelding van één dag gelden dezelfde basisregels, je moet loon doorbetalen en je houdt contact met je medewerker. Het voelt misschien als iets kleins, maar hier begint wel hoe je als werkgever met ziekte omgaat.

Zie je dat iemand zich vaker kort ziek meldt? Dan is het slim om het gesprek aan te gaan. Niet om te controleren, maar om te begrijpen wat er speelt.

Moet je loon doorbetalen bij ziekte in de horeca?

Ja, als werkgever ben je verplicht om loon door te betalen bij ziekte, dus ook in de horeca. In de meeste gevallen betekent dit dat je een groot deel van het salaris doorbetaalt, vaak aangevuld vanuit de cao. Hoe dat er precies uitziet, verschilt per situatie. Maar dat je moet doorbetalen, staat vast. Voor veel ondernemers zit hier de pijn. Je betaalt iemand die er niet is, terwijl het werk gewoon doorgaat en vaak heb je ook nog extra kosten voor vervanging.

Hoe lang moet je loon doorbetalen bij ziekte?

Ziekte kan langer duren dan je hoopt, daarom is er ook een duidelijke termijn. In Nederland ben je verplicht om tot twee jaar loon door te betalen bij ziekte. Dat maakt het meteen een ander soort vraagstuk. Het gaat niet meer alleen over vandaag of deze week, maar ook over de langere termijn en hoe je iemand begeleidt richting herstel. Hoe houd je iemand betrokken, en hoe zorg je dat iemand uiteindelijk weer terugkomt?

Langdurige ziekte en re-integratie

Blijft iemand langer ziek, dan komt er meer bij kijken. Je bent als werkgever verantwoordelijk voor het begeleiden van de terugkeer naar werk. Dat betekent dat je samen kijkt naar wat nog wel mogelijk is. Misschien kan iemand minder uren werken of tijdelijk andere taken oppakken. In de horeca is dat soms zoeken, maar het hoort er wel bij. Deze fase wordt re-integratie genoemd, en die is verplicht.

Wat als een medewerker zich vaker ziek meldt?

Soms zie je dat iemand zich regelmatig ziek meldt. Korte afwezigheid, meerdere keren achter elkaar. Dat kan toeval zijn, maar het kan ook ergens vandaan komen. Als werkgever mag je dit bespreekbaar maken. Niet door te vragen naar de ziekte zelf, maar door te kijken naar het verzuim. Bijvoorbeeld:

• Zie je een patroon?
• Speelt werkdruk een rol?
• Is er iets anders dat je samen kunt verbeteren?

Door het gesprek aan te gaan, voorkom je dat het blijft terugkomen.

De realiteit op de werkvloer

Ziekte is nooit alleen een administratieve kwestie, op de werkvloer betekent het direct schakelen. Roosters moeten worden aangepast, collega’s moeten bijspringen en de druk loopt op. Zeker in een sector waar personeel al schaars is, voel je elke ziekmelding. Juist daarom helpt het om hier vooraf over na te denken. Hoe flexibel is je team? Wie kun je inschakelen? En hoe snel kun je schakelen als iemand uitvalt?

Waarom dit alleen maar belangrijker wordt

De druk op personeel neemt toe en de regels rondom arbeid worden niet eenvoudiger. Dat maakt ziekteverzuim een onderwerp waar je als horecaondernemer niet omheen kunt. Maar hoe je ermee omgaat, bepaalt hoeveel grip je houdt. 

Door te weten wat je moet doen bij een ziekmelding, door te kijken naar wat wél kan en door het gesprek aan te gaan waar nodig, voorkom je dat het je overvalt. Het draait uiteindelijk om balans. Tussen goed zorgen voor je mensen en je bedrijf draaiende houden.