De burger opnieuw uitgevonden: burgerinnovaties 2026

Smart Burger

Dezelfde smaakbeleving – minder grondstoffen, betere performance

De Smart Burger is het eigentijdse antwoord op meerdere centrale uitdagingen: stijgende grondstofprijzen, personeelstekorten, hoge verwachtingen op het gebied van duurzaamheid en de wens naar consistente resultaten in de dagelijkse keukenpraktijk. Maar liefst op drie manieren slim:

• Smart voor de horecaondernemer: dubbel besparen
  Een gunstigere kg-prijs en tot wel 50% minder bereidingsverlies zorgen ervoor dat de portiegrootte constant blijft, de grondstofkosten dalen en de winstgevendheid stijgt. Tegelijkertijd verbetert de lagere rookontwikkeling tijdens het bakken de arbeidsomstandigheden in de keuken. Een product dat smaak, efficiëntie en tijdgeest verenigt en daarmee precies aansluit bij de eisen van de moderne horeca.
• Smart voor de planeet/het milieu
  De hybride receptuur combineert ca. 60% rundvlees met hoogwaardige tarwe-eiwitten. Zo biedt de Smart Burger de volle rundvleessmaak, maar met een aanzienlijk lager grondstoffenverbruik, minder vet en een circa 35% lagere CO₂e-footprint.*
• Smart voor de gast
  100% beef-ervaring bij een lager vleesverbruik. 

Butternut Squash Burger

Veggie met karakter

De Butternut Squash Burger zet in op kleur, textuur en aromatische diepgang. De basis bestaat uit butternutpompoen met een mildzoet, licht boterachtig profiel. Geroosterde pompoenpitten zorgen voor een nootachtige crunch, zwarte rijst brengt structuur, bite en een verfijnde, licht aardse touch. Fijne oosterse specerijen zorgen voor de aromatische twist.

Het resultaat: een vegan patty met een eigen persoonlijkheid, een goudbruine uitstraling en een robuuste maar malse textuur. Perfect voor moderne menu’s – als burger, bowlcomponent of een creatief veggie-sandwich.