Zorg anders organiseren? Begin bij eten, drinken en gastvrijheid
De zorg verandert. Niet langzaam en geleidelijk, maar voelbaar en ingrijpend. De druk op personeel neemt toe, de vergrijzing zet door en de vraag naar persoonlijke, warme zorg groeit met de dag. Tegelijk ontstaan er kansen om het anders te doen. Om verder te kijken dan alleen medische handelingen en juist te investeren in welzijn, aandacht en de kracht van goed eten en drinken.
Tijdens Horecava 2026 staat die ontwikkeling centraal. Op dinsdag 13 januari vindt het Care & Cure Symposium plaats, met als thema Beweging in Zorg: Essentie & Efficiëntie in Balans. Een moment van reflectie en vooruitkijken voor beslissers in de zorg die weten dat voeding, gastvrijheid en innovatie de sleutel vormen tot toekomstbestendige zorg.
Voeding als middel voor herstel en welzijn
In steeds meer zorginstellingen wordt voeding niet meer gezien als een logistieke of medische kwestie, maar als iets dat écht het verschil kan maken. Goede, smakelijke en herkenbare maaltijden dragen bij aan het herstel van patiënten en het welzijn van bewoners. Steeds vaker kiezen zorgorganisaties voor plantaardige of lokaal geproduceerde voeding. Maatwerkmenu’s, afgestemd op dieetwensen en persoonlijke voorkeuren, zijn inmiddels eerder regel dan uitzondering.
De beleving van een maaltijd doet er ook toe. De manier waarop eten wordt gepresenteerd, of mensen zelf mogen kiezen en opscheppen, of een maaltijd wordt geserveerd in een fijne omgeving met aandacht, al die elementen dragen bij aan meer eigen regie, meer beweging en bovenal: meer menselijkheid in de zorg.
Hospitality als onmisbare bouwsteen
Goede zorg draait om meer dan gezondheid. Het gaat ook om hoe iemand zich voelt, hoe welkom iemand zich ergens voelt. Hospitality gaat over kleine gebaren die een groot verschil maken. Aandacht, warmte, comfort. In een gastvrije omgeving voelen mensen zich gezien. Dat geldt voor cliënten en bewoners, maar zeker ook voor zorgmedewerkers.
Waar vroeger vooral werd gefocust op medische processen, komt er nu ruimte voor beleving. Zorginstellingen richten gezellige eetplekken in, waar mensen elkaar ontmoeten. Ze investeren in sfeer, in keuzevrijheid, en in persoonlijke service rond eten en drinken. Want juist in een wereld waarin steeds meer geautomatiseerd en gestandaardiseerd wordt, groeit de behoefte aan echt contact.
Slimmere zorg met hulp van technologie
Efficiëntie is in de zorg noodzakelijk, maar hoeft niet ten koste te gaan van kwaliteit of menselijkheid. Dankzij technologie kunnen processen slimmer worden ingericht. Denk aan bestelsystemen, voedingsapps of gepersonaliseerd voedingsadvies met hulp van AI. Ook innovaties zoals voedsel uit de 3D-printer, daktuinen of circulaire keukens winnen terrein. Ze maken voeding niet alleen duurzamer, maar ook meer verbonden met de plek waar zorg plaatsvindt.
Zorginstellingen willen transparant zijn over de herkomst van hun producten en kiezen steeds vaker voor lokale ketens. Dat is niet alleen beter voor het milieu, maar sluit ook aan bij de groeiende wens van bewoners en cliënten om te weten wat ze eten en waarom.
Waarom dit symposium op het juiste moment komt
Alle trends wijzen dezelfde kant op. Zorg wordt persoonlijker, duurzamer, technischer en tegelijkertijd gastvrijer. Maar de vertaling naar de dagelijkse praktijk vraagt visie. Daarom organiseert Horecava het Care & Cure Symposium. Een plek waar professionals uit de zorg en hospitality samenkomen. Om kennis te delen, elkaar te inspireren en nieuwe ideeën op te doen. Om samen op zoek te gaan naar de balans tussen essentie en efficiëntie.
Want de vraag is niet óf we moeten veranderen, maar hoe. En vooral: met wie. Op 13 januari begint die beweging, met voeding en gastvrijheid als het kloppend hart van goede zorg.
