Veilig werken met ChatGPT in de horeca
AI is overal. Van slimme reserveringssystemen tot gepersonaliseerde gastencommunicatie. Met tools als ChatGPT kun je als horecaondernemer sneller, slimmer en persoonlijker werken. Maar één verkeerde klik kan grote gevolgen hebben. Daarom mag gemak nooit ten koste gaan van veiligheid. Want deel je onbewust gevoelige informatie? Dan loop je risico’s die direct impact kunnen hebben op jouw bedrijf.
De risico's van AI in jouw organisatie
Steeds meer Nederlandse organisaties gebruiken ChatGPT of andere AI-tools in hun dagelijkse werkzaamheden. Van het schrijven van vacatureteksten tot het opstellen van menukaarten. Maar vaak zonder duidelijke afspraken of beleid. En dat is risicovol.
Veel medewerkers voeren ongemerkt interne documenten, financiële cijfers of klantdata in. Zeker met de komst van AI Agents, die automatisch kunnen koppelen met systemen als Outlook of Google Drive, is de kans groot dat er ongemerkt bedrijfsdata wordt gedeeld.
Stel je voor: een medewerker plakt een Excelbestand met reserveringsgegevens in ChatGPT om een mailing op te stellen. Zonder beveiligde instellingen kan die informatie onbedoeld buiten je organisatie terechtkomen, met alle privacy risico's van dien.
Uit onderzoek blijkt dat 82% van de gebruikers gesprekken met AI als ‘gevoelig’ beschouwt, maar deze informatie toch gewoon invoert. Zonder de juiste instellingen kan die data worden opgeslagen of zelfs gebruikt om het AI-model verder te trainen. En dat wil je voorkomen.
Welke versie van ChatGPT gebruik jij?
Niet elke ChatGPT-versie is even veilig om zakelijk te gebruiken.
- Gratis versie: alles wat je invoert, mag worden gebruikt voor trainingsdoeleinden. Niet geschikt voor bedrijfsinformatie.
- Pro (betaald): je kunt instellen dat jouw data niet wordt gebruikt voor training, maar je moet dit wél zelf activeren.
- Enterprise of Teams: data wordt standaard niet gebruikt voor training en biedt extra beveiligingsopties zoals SSO en gebruikersbeheer.
Kortom: kies niet alleen op prijs, maar kijk goed wat past bij jouw veiligheidsbehoefte.
Vier stappen om veilig met AI te werken
- Maak duidelijke afspraken
Stel richtlijnen op voor AI-gebruik binnen je team. Denk aan: géén klantgegevens, HR-data of strategische plannen invoeren. - Zet instellingen goed
Schakel in betaalde versies de optie uit dat data gebruikt mag worden voor modeltraining. Dit doe je in ChatGPT bij: Instellingen > Gegevensbeheer. - Kies waar AI draait
Overweeg om AI via een vertrouwde omgeving te gebruiken, zoals Azure, zodat je zelf controle houdt over je data. Gebruik je Microsoft of Google als werkomgeving? Dan is Microsoft Copilot of Google Gemini een logische keuze. Jouw bestanden staan immers al in hun omgeving opgeslagen. - Voorkom ‘shadow AI’
Zorg voor centraal toezicht. Zo voorkom je dat verschillende afdelingen op eigen houtje AI-tools gebruiken zonder controle.
Met deze stappen kun je zelfs strategische plannen of marketingideeën veilig bespreken met ChatGPT of andere LLM’s, zolang je weet wát je deelt en hóe.
AI vraagt om verantwoordelijkheid
AI-tools zoals ChatGPT zijn krachtig, maar niet foutloos. Ze kunnen vooroordelen bevatten of verkeerde aannames doen, iets wat je zeker wilt voorkomen bij bijvoorbeeld werving of gastenservice. Ook duurzaamheid is een aandachtspunt: AI vraagt veel rekenkracht en dus energie.
Daarnaast komt er steeds meer wetgeving aan. De nieuwe EU AI Act stelt eisen aan transparantie, menselijke controle en documentatie. Voor horecaondernemers betekent dit dat je moet kunnen aantonen hoe je AI inzet en welke data je deelt. Hoe eerder je dit goed organiseert, hoe beter je voorbereid bent.
Conclusie: begin slim, werk veilig
De nieuwste versie van ChatGPT, GPT-5, is sneller, slimmer en beter in contextbegrip. Perfect voor de horeca. Maar kracht vraagt om verantwoordelijkheid. Met de juiste instellingen, afspraken en bewustwording werk je niet alleen slimmer, maar ook veiliger.
Ik moet meer met AI-beleid, maar weet niet hoe?
Bezoek het AI LAB op Horecava 2026
Laat je inspireren door de AI-experts van Adwise Academy en ontdek hoe jij AI slim én veilig kunt inzetten binnen jouw horecaonderneming. Of je nu zoekt naar efficiëntere processen, een betere gastbeleving of verrassende marketingideeën: alles is mogelijk met AI.
In het AI LAB ontdek je op een laagdrempelige en praktische manier wat AI vandaag al voor jouw zaak kan betekenen. Onze experts laten zien hoe je direct stappen kunt zetten, zonder risico’s voor je data of bedrijfsinformatie.
