Betaalbare luxe: slim, menselijk en helemaal van nu

Director Horecava Florentine Rijkmans schrijft in haar columns over hot topics in de horecabranche. In deze column vertelt ze waarom het thema van Horecava 2026 "Betaalbare luxe" is.

We leven in een tijd van uitersten. De horeca draait op volle toeren, maar de druk is hoog. Kosten stijgen, personeel blijft schaars en de gast verwacht nog steeds die vlekkeloze ervaring. Dat vraagt om keuzes. En precies daar komt het thema van Horecava 2026 vandaan: Betaalbare Luxe.

Luxe betekent tegenwoordig iets anders dan een wit tafellaken of een dure wijnkaart. Het gaat over aandacht, kwaliteit en betekenis, maar dan op een manier die haalbaar blijft. Voor ondernemer én gast. Betaalbare Luxe is de kunst van slim werken zonder in te leveren op beleving.

Tijdens Horecava 2026 zie je dat overal terug. In het TrendLAB, waar efficiëntie en essentie samenkomen. Technologie helpt er niet om mensen te vervangen, maar om tijd te creëren voor wat echt telt: gastvrijheid. Van slimme keukens en AI-toepassingen tot inspirerende gesprekken over hoe je meer kunt doen met minder. Het draait allemaal om veerkracht, creativiteit en ondernemerschap.

Diezelfde gedachte komt tot leven bij Taste of Horecava by Gault&Millau. Topchefs laten zien dat luxe niet per se groots hoeft te zijn. Een klein gerecht met pure smaken kan net zo indrukwekkend zijn als een zevengangenmenu. Betaalbare Luxe gaat over beleving in het alledaagse, een moment dat klopt, een glimlach die blijft hangen en een ervaring die raakt.

Wat mij persoonlijk raakt, is de energie die je voelt in de sector. Ondanks alle uitdagingen bruist de horeca van nieuwe ideeën en lef. Ondernemers zoeken naar slimme oplossingen, combineren wereldse smaken met lokale producten en vinden steeds weer manieren om gasten te verrassen. Dat is de kracht van onze branche.

Die beweging zie je inmiddels ook buiten de horeca. Kijk naar de modewereld, waar merken als Gucci en Dior eigen koffiebars openen. Niet alleen als extra inkomstenbron, maar als verlengstuk van hun merkbeleving. Je kunt er letterlijk proeven van het merk. Het interieur, de sfeer en de details ademen allemaal de identiteit van het label. En het mooie is: dat kopje koffie is voor veel mensen de ultieme vorm van betaalbare luxe. Je koopt even een stukje Dior-beleving zonder dat je direct een peperdure tas hoeft aan te schaffen.

Betaalbare Luxe is dus geen compromis, maar een nieuw perspectief. Het laat zien hoe innovatie en menselijkheid hand in hand gaan en hoe beleving de nieuwe standaard wordt. En Horecava is de plek waar dat zichtbaar wordt. Waar we samen ontdekken hoe we vooruit kunnen met hoofd, hart en een gezonde dosis nuchterheid.

Ik kijk ernaar uit om je te zien in januari. Laten we de toekomst van de horeca samen laten bruisen.

Florentine Rijkmans

Directeur Horecava