Zo houd je je horecazaak draaiend in uitdagende tijden
Zo houd je je horecazaak draaiend in uitdagende tijden
Het jaar 2024 zat niet mee voor de horeca. Een nat voorjaar en stijgende prijzen maakten het ondernemers flink lastig. Uit cijfers van het FoodService Instituut Nederland (FSIN), gepresenteerd tijdens de Horecava, blijkt dat de omzetgroei in de foodservicemarkt vorig jaar vooral aan prijsstijgingen te danken was. Consumenten hielden hun portemonnee stevig dicht, wat leidde tot minder etentjes buiten de deur.
Slecht weer en zuinige consumenten
Natuurlijk wil je dat gasten genieten van een gezellige maaltijd in jouw zaak. Maar met het slechte voorjaarsweer in 2024 hadden veel terrassen en strandtenten het zwaar. Zelfs de stijgende koopkracht kon dit niet compenseren, want veel mensen kozen ervoor minder vaak uit eten te gaan. Vooral Generatie Z en Millennials, normaal gesproken grote fans van horeca, besloten flink te besparen.
Fastservice en bezorging onder druk
Het opvallendste? Zelfs fastservice en maaltijdbezorging, normaal gesproken populaire opties in economisch moeilijke tijden, kregen rake klappen. Volgens FSIN-directeur Inga Blokker hebben de prijsstijgingen hier hun tol geëist. “Het prijsverschil met duurdere restaurants is te klein geworden,” legt ze uit. Gasten kiezen liever voor de meerwaarde van een compleet avondje uit.
Vooruitkijken naar 2025
Gelukkig ziet 2025 er iets rooskleuriger uit. De koopkracht stijgt, toeristen blijven komen, en de invloed van de ‘Gemaksgeneraties’ neemt verder toe. Dit betekent kansen voor horecaondernemers die durven vernieuwen. Met slimme prijsacties en een scherpe focus op waarde kun je jouw zaak aantrekkelijker maken voor gasten.
Meer dan ooit draait het om balans
Het blijft een uitdaging om in een sector met hoge kosten en krimpende marges winstgevend te blijven. Maar juist nu is creatief ondernemerschap nodig. Zoals Blokker zegt: “Horeca draait om beleving en verbinding, maar het businessaspect wordt steeds belangrijker.” Durf jij te schakelen en je zaak toekomstbestendig te maken?
Laat je inspireren op de Horecava
Heb je behoefte aan frisse ideeën of slimme oplossingen om je zaak een boost te geven? Een bezoek aan de Horecava is dé manier om nieuwe inzichten op te doen en bij te blijven met de laatste trends in de horeca. Of het nu gaat om innovatieve concepten, praktische tools of inspirerende sprekers: de Horecava helpt je om voorbereid te zijn op de uitdagingen van morgen. Zet deze kans in je agenda en ontdek wat jouw zaak nodig heeft om te blijven groeien!
Met de juiste aanpak maak je van 2025 een succesvol jaar, zelfs als gasten kritisch blijven op hun uitgaven. Want uiteindelijk blijft een bruisende zaak met tevreden gasten toch de mooiste beloning.
