Ultra Fresh is geen trend meer. Het is de nieuwe realiteit.
De foodservice beweegt sneller dan ooit en de verwachtingen van de consument stijgen dagelijks. Mensen willen vers, direct beschikbaar, kwalitatief en consistent eten, ongeacht waar ze zich bevinden. Niet alleen in restaurants, maar ook in ziekenhuizen, op campussen, in high-traffic omgevingen, in winkelstraten of op locaties waar traditioneel gezien geen volwaardige keuken mogelijk is. Tegelijkertijd worstelt vrijwel elke ondernemer met personeelstekorten, stijgende kosten en ruimtebeperkingen.
Ultra Fresh: één concept, eindeloze mogelijkheden
Precies daarom introduceert NordCap Nederland tijdens Horecava 2026 een concept dat de categorie opnieuw definieert: een volledig schaalbaar Ultra Fresh convenience-model dat draait op slechts 8+3 apparaten en door één medewerker kan worden beheerd. Een compact en toekomstbestendig systeem dat flexibiliteit mogelijk maakt waar voorheen juist de beperkingen begonnen.
Met deze opstelling laten we zien dat je op werkelijk elke locatie een rendabele foodservice-unit kunt neerzetten. Van een dark kitchen tot een grab & go-punt en van een stationshal tot een ziekenhuisvleugel: overal waar vraag is naar vers en snel, is dit model inzetbaar. De kracht zit in de eenvoud. Een vaste set apparaten vormt de ruggengraat van het concept, aangevuld met drie modulaire units die je kunt inzetten wanneer de vraag stijgt of wanneer een locatie behoefte heeft aan onderscheidende producten. Zo ontstaat een schaalbare productielijn die moeiteloos warme gerechten, koele salades, bowls, sandwiches, snacks, baked goods en dranken levert allemaal vers, reproduceerbaar en razendsnel.
Slimme productie met slechts één medewerker
Dankzij geoptimaliseerde workflows, voorgeprogrammeerde apparatuur, voorspelbare productietijden en een slimme combinatie van batch-productie en just-in-time bereiding, kan één medewerker de volledige operatie draaien. Dat betekent dat ondernemers niet langer afhankelijk zijn van grote keukenbrigades of specialistische rollen. Het betekent minder risico, lagere personeelsdruk en tegelijkertijd meer output en hogere consistentie. Waar traditionele keukens steeds meer moeite hebben hun rendement vast te houden, bewijst dit model dat efficiëntie en kwaliteit perfect samen kunnen gaan.
Klein in formaat, groots in rendement
Daarnaast biedt de compactheid van de opstelling een enorm voordeel. Het concept vraagt weinig ruimte, is energiezuinig, plug & play en eenvoudiger te installeren dan traditionele foodservice-voorzieningen. Hierdoor wordt het mogelijk om ook buiten de klassieke horeca-locaties voedselservice te ontwikkelen precies op de plekken waar consumenten het liefst direct, snel en vers willen eten. Het rendement per vierkante meter gaat omhoog, terwijl de operationele complexiteit juist omlaaggaat.
De markt beweegt duidelijk richting high convenience, low labor en maximalisatie van flexibiliteit en versbeleving. Ondernemers die toekomstbestendig willen blijven, moeten processen en investeringen op een nieuwe manier bekijken. NordCap biedt daarvoor tijdens Horecava 2026 geen abstract verhaal, maar een concreet, werkend voorbeeld dat direct toepasbaar is. Bezoekers ervaren live hoe het proces loopt, hoe de workflow voelt, hoe snel de productie draait en hoe één medewerker het complete concept beheerst. Ze proeven het resultaat en zien met eigen ogen dat dit geen visie voor overmorgen is, maar een realistisch model dat vandaag al inzetbaar is.
Live demonstratie op Horecava 2026
De presentatie in het TrendLAB is daarom meer dan een stand; het is een levende businesscase. Hier ontdek je hoe Ultra Fresh convenience zich ontwikkelt van trend naar standaard en hoe jij die standaard kunt inzetten om nieuwe omzetkanalen te openen, operationele druk te verlagen en schaalbare kwaliteit te leveren, waar jouw doelgroep zich ook bevindt.
Wie wil weten hoe dit concept binnen de eigen organisatie, formule of locatie werkt, vindt bij NordCap Nederland directe inzichten, toepasbare oplossingen en de mogelijkheid om meteen te starten. De toekomst van convenience is compact, vers, efficiënt en grensverleggend. En die toekomst begint in het TrendLAB.
