TrendLAB

Horecava viert dit jaar haar 70-jarig bestaan. Zeven decennia vol veranderingen in de wereld, in de horeca én vooral bij de gast zelf. Want één ding is zeker: de gast is altijd meegegroeid met de tijd.

In 2027 is die gast dynamischer dan ooit. Gedrag is minder voorspelbaar en keuzes worden beïnvloed door een mix van factoren, zoals economische onzekerheid, wereldwijde ontwikkelingen en veranderende prioriteiten. Het resultaat? Tegenstellingen in het dagelijks leven: besparen of juist genieten, gemak of bewust kiezen.

Voor de horeca betekent dit vooral één ding: meebewegen. Flexibiliteit, beleving en relevantie op het juiste moment maken het verschil. Niet alleen wat je aanbiedt is belangrijk, maar vooral hoe en wanneer je inspeelt op de behoeften van de gast.

In TrendLAB 2027 nemen we je mee op reis door 70 jaar horecaontwikkeling. Een inspirerende terugblik die laat zien hoe de gast steeds opnieuw verandert en hoe de horeca daarin telkens weet te vernieuwen. Maar innovatie stopt hier niet. Ook de komende 70 jaar blijven we samen vooruitkijken, inspireren en doorontwikkelen.

Zie hieronder een impressie van het TrendLAB tijdens Horecava 2025 én Horecava 2026.