De Slimme Zaak

Thijs Koster is medeoprichter van My Treats, voormalig Michelinster ondernemer en conceptontwikkelaar met een strategische geest en sociaal hart.

Thijs verbindt duurzaamheid en ondernemerschap, met focus op consumptie, milieu, energie, water en mobiliteit. Zijn missie: impact creëren door transparantie, bewuste keuzes en toekomstgerichte restaurantervaring.

Gijsbregt Brouwer is dé toonaangevende Nederlandse foodtrendwatcher, schrijver en ondernemer

Gijsbregt heeft meer dan twintig jaar ervaring op het snijvlak van gastronomie, hospitality en consumentencultuur. Hij heeft een sterke reputatie opgebouwd in het vroegtijdig signaleren van opkomende trends, nog voordat deze de mainstream bereiken. Gijsbregt is oprichter van De Buik, een culinair mediaplatform, co-host van de podcast Bekt Lekker, auteur van boeken over gastvrijheid en curator van trendtours door Europa en Azië.

Maartje Nelissen is medeoprichter van The Food Line-up en oprichter van Plant FWD

Als duurzaam voedselstrateeg ontwikkelt Maartje Nelissen baanbrekende voedselconcepten met chefs en lokale helden voor toonaangevende festivals en conferenties zoals DGTL, World Summit AI en The Next Web. Met haar werk helpt ze merken en events om duurzaamheid aantrekkelijk en schaalbaar te maken via menu's, storytelling en strategieën die impact en beleving combineren. 

Bob Dolphijn is ondernemer en mede-oprichter van Sababa

Sababa is een Nederlandse “fast good”-keten geïnspireerd door de Midden-Oosterse keuken. Sinds 2019 bouwt hij aan een merk dat snelle, smaakvolle en verantwoorde voeding biedt, met veel vegetarische en vegan opties. Bob focust op groei en franchising om Sababa landelijk uit te breiden.

Joyce Blommaart is projectmanager bij Klimaatroute

Joyce zet zich elke dag in om vandaag mensen in beweging te brengen voor een duurzame wereld van morgen. Ze heeft als adviseur veel kennis en ervaring opgedaan in het verduurzamen en energie besparen bij bedrijven. Daarbij heeft zij meer dan 500 ondernemers ondersteund bij het toekomstbestendig maken van hun pand. In haar projecten werkt zij aan één gezamenlijk doel: 0 op de meter.

Thomas van Houten is adviseur bij RVO

Als coördinator van het ontzorgingsprogramma mkb heeft hij ervaring opgedaan met het ondersteunen van kleine ondernemers bij het zetten van een stap richting een toekomstbestendige organisatie. RVO biedt verschillende programma’s en regelingen die jou als ondernemer kunnen helpen. Tijdens het Symposium ‘de Slimme Zaak’ zal Thomas hier meer over vertellen.

Association of Food & Beverage Management (AFBM)