Tijdens de finale van de HANOS Gouden Koksmuts 2026 op HORECAVA is Restaurant De Gieser Wildeman uitgeroepen tot winnaar. Chefs Marco van der Wijngaard en Yentl van Gilst wisten met hun verfijnde en doordachte menu de vakjury unaniem te overtuigen.
De finale van de HANOS Gouden Koksmuts bracht het hoogste niveau van de Nederlandse gastronomie samen. Onder grote tijdsdruk presenteerden de deelnemende chefs een compleet menu waarin seizoensgebonden producten, vakmanschap en eigentijdse kooktechnieken centraal stonden. Het niveau lag hoog, maar Restaurant De Gieser Wildeman wist zich duidelijk te onderscheiden.
Verfijnd menu met duidelijke signatuur
Marco van der Wijngaard en Yentl van Gilst presenteerden een menu waarin precisie, balans en productgericht koken centraal stonden. De gerechten kenmerkten zich door een heldere opbouw, verfijnde smaken en een duidelijke eigen stijl. Klassieke technieken werden gecombineerd met moderne accenten, zonder het product uit het oog te verliezen.
De jury prees vooral de consistentie van het menu en de rust en overtuiging waarmee werd gekookt. “Hier staat een team dat exact weet wat het wil laten zien,” aldus de jury. “Alles klopt: van techniek tot smaak en van presentatie tot timing. Ze hebben deze prijs echt verdiend!”
Sterk deelnemersveld uit heel Nederland
Aan de HANOS Gouden Koksmuts 2026 namen chefs deel van toonaangevende restaurants uit verschillende regio’s van Nederland. De deelnemende restaurants waren:
• Landhuishotel De Bloemenbeek
• Orangerie de Pol
• Restaurant De Gieser Wildeman
• Restaurant Maeve
• De Keizer eten & drinken
• Restaurant Dorset
Het deelnemersveld weerspiegelde de diversiteit en kwaliteit van de Nederlandse gastronomie, met elk restaurant een eigen culinaire visie en signatuur. Jury van toonaangevende vakgenotenDe vakjury bestond dit jaar uit Lars van Galen, Marleen Brouwer, Ollie Schuiling en Michel Lambermon. Zij beoordeelden de deelnemers op smaak, kooktechniek, creativiteit, presentatie en professionele uitvoering.
Volgens de jury liet Restaurant De Gieser Wildeman “een volwassen kookstijl zien met een duidelijke visie op de toekomst van de gastronomie. De gerechten waren verfijnd en gelaagd, zonder onnodige complexiteit.”
Belangrijke erkenning
De HANOS Gouden Koksmuts geldt als een van de meest prestigieuze kookwedstrijden van Nederland en vormt een belangrijk podium voor culinair talent. De overwinning van Restaurant De Gieser Wildeman onderstreept het vakmanschap, de visie en het teamwork van Marco van der Wijngaard en Yentl van Gilst en bevestigt hun positie binnen de Nederlandse gastronomische top.
| 
Horecava
