Pure Pacific Yellowtail wint Horecava Innovation Award 2018

De Horecava Innovation Award 2018 is gewonnen door Pure Pacific Yellowtail, de duurzaam gekweekte topvis van Kingfish Zeeland B.V. uit Colijnsplaat/Kats. Deze verantwoorde kweekvis werd tijdens de openingsdag van Horecava 2018 in RAI Amsterdam uitgeroepen tot Overall winnaar van de 18e editie van de prestigieuze innovatieprijs.

Gezonde gasten, gezonde werkomgeving, gezonde resultaten en een gezonde planeet. Dat zijn samengevat de drijfveren die ten grondslag liggen aan de winnende innovaties in deze editie van de wedstrijd om de Horecava Innovation Award en de Karel de Vos Duurzaamheid Award.

Categoriewinnaars

• Pure Pacific Yellowtail van Kingfish Zeeland B.V uit Colijnsplaat/Kats, wint naast de overall award ook de categorie Food & Beverage. Deze smakelijke kweekvis met stevige bite is een verantwoord alternatief voor overbeviste tonijnsoorten en zwaardvis. Duurzaam gekweekt op land met 100% groene energie, in gezuiverd Oosterscheldewater, dat na gebruik gezuiverd weer wordt teruggegeven.
• De winnaar in de categorie Concepts, Interior & Design is Rebottled Glas van Rebottled uit Utrecht. Stoere retro drinkglazen, gemaakt van hergebruikte wijnflessen. Niet recyclen, maar úpcyclen is het idee, en daarmee draagt het project bij aan een beter milieu. Het project helpt bovendien mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt aan werk.
• In de categorie Digital, Apps & Social Media won Formitable, van Formitable Amsterdam. Deze slimme, eenvoudig toepasbare software helpt restaurants om het aantal ‘no shows’ terug te dringen door reserverende gasten vooraf te laten aanbetalen. Tevens een slimme tool waarmee je de omzet op rustiger momenten een ‘boost’ kunt geven.
• Ælement Fusion van Salto Systems uit Amsterdam won in de categorie Equipment & Services. Dit vrijwel onzichtbaar weggewerkte elektronische slot voor hotelkamerdeuren kan door gasten worden geopend met hun smartphone. Een gastvrije, veilige en stijlvolle oplossing die hoteliers extra service-opties biedt.​

Karel de Vos Duurzaamheid Award

Lotus ® PRO Schoonmaaksysteem van Mother Nature Cleans te Amsterdam, is de winnaar van de Karel de Vos Duurzaamheid Award. Met dit slimme, voor iedereen toegankelijke, apparaat kan leidingwater op locatie worden omgezet in gestabiliseerd ozonwater. Hiermee kan, zónder gebruik van chemicaliën, aantoonbaar beter worden schoongemaakt. Na 24 uur verandert dit ozonwater terug in gewoon water. Het bespaart ons milieu enorme hoeveelheden vervuild water, is gezonder voor de medewerkers en goedkoper voor de ondernemer.

Deze Duurzaamheid Award werd voor de zesde keer uitgereikt en is vernoemd naar de initiatiefnemer en eerste juryvoorzitter van de Horecava Innovation Award. Alle inzendingen maakten kans.​

Sterk speelveld

Juryvoorzitter Hayk Simons, voorzitter van de achttien koppige Horecava Innovation Award jury benadrukte het hoge niveau van de inzendingen: “Het aantal inzendingen was vrijwel gelijk aan voorgaande jaren, maar het innovatieve gehalte was opmerkelijk hoog. In de categorieën was het selecteren van winnaars een pittige uitdaging. Zonde om op zich briljante innovaties niet te kunnen belonen. Maar genomineerd zijn in dit sterke speelveld is al een enorme eer. Over de Overall winnaar waren we echter unaniem laaiend enthousiast!”

Innovatie & TrendLAB

Met de Horecava Innovation Award en Duurzaamheid Award wil Horecava producenten en leveranciers stimuleren om de horeca- en hospitalitysector te blijven voorzien van waardevolle innovaties. Alle 16 genomineerde innovaties en de winnaars zijn te bewonderen in het Innovation & TrendLAB (Hal 1) tijdens de vier beursdagen.