De Nederlanden* wint NK Leermeester-Leerling 2018
Het prestigieuze Nationaal Kampioenschap Leermeester-Leerling 2018 vond opnieuw plaats op Horecava. De titel ging dit jaar naat het duo Vincent van Wegen en Damian Moes van De Nederlanden*.
Wedstrijd met verrassende ingrediënten
Het Nationaal Kampioenschap is een uitgelezen kans voor leermeester-leerling duo’s om hun vakmanschap te tonen op het gebied van productkennis, techniek, creativiteit én samenwerking.
Acht teams kregen slechts enkele uren om een amuse en een driegangendiner te bereiden. De vier gerechten moesten bereid worden op basis van verplichte ingrediënten uit de ter plekke geopende ‘blackbox’, beschikbaar gesteld door hoofdsponsor HANOS. Voor het voorgerecht mosten de deelnemers werken met vis en/of schelp- en schaaldiren, het hoofdgerecht draaide om kalfsvlees en het dessert bevatte twee verrassingsproducten. Het thema van de kookwedstrijd dit jaar was ‘duurzaamheid’.
De jury, bestaande uit Alfred van Dijk, Rogér Rassin, Lars van Galen, Tom Lamers, en Waldrik Kremer, beoordeelde niet alleen op smaak, maar ook op presentatie, bereiding, hygiëne en het efficiënt omgaan met ingrediënten.
Titel en andere mooie prijzen
Het winnende leermeester-leerling duo van De Nederlanden* ging naar huis met de titel ‘Nederlands Kampioen Leermeester-Leerling’ en het Bronzen Koksmes. Daarnaast ontvingen ze een Big Green Egg size MiniMax met basis accessoires, een cheque ter waarde van € 500 en een messenkoffer van Wüsthof voor zowel leermeester als leerling.
Leerling Damian Moes reageerde enthousiast: “Super dat we gewonnen hebben. Ondanks dat Vincent gister te ziek was om nog te trainen voor vandaag, hebben we ons uiterste best gedaan. Dat betaalt zich nu terug!”
De tweede plaats ging naar Marco Helsloot en Jasper Panis van Hotel & Restaurant Merlet*, die elk een zilveren medaille en een messenblokset van Wüsthof kregen. Derde werden Michel Oude Booijink en leerling Ralph Benneker van Landhuis Hotel & Restaurant De Bloemenbeek*. Zij ontvingen ieder een bronzen medaille en een driedelige messenset van Wüsthof. Alle deelnemers ontvingen bovendien een set kokskleding van Chaud Devant en een HANOS kookboek.
Organisatie
Het NK Leermeester-Leerling wordt georganiseerd door het Gastronomisch Gilde, dé vakvereniging van professionals in food en hospitality, in samenwerking met Horecava. Deze wedstrijd wordt mede mogelijk gemaakt door hoofdsponsors HANOS, Koppert Cress en Rational.
