Producten
Kiwi and Jalapeño salsa
Een speciale 'salsa verde' die de frisheid van komkommer en groene peper combineert met de fruitigheid van kiwi.
Een speciale 'salsa verde' die de frisheid van komkommer en groene peper combineert met de fruitigheid van kiwi. De frisse en pittige Mexicaanse groene Jalapeño peper, limoensap en koriander geven de authentieke Mexicaanse smaak aan deze verse salsa.
Chipotle and bell pepper salsa
Heerlijke rokerige salsa dankzij de Chipotle peper
Heerlijke rokerige salsa dankzij de Chipotle peper: rijpe rode Jalapeño die gedroogd en gerookt wordt tot de smaak optimaal is. Vanaf dan is het een Chipotle. De chipotle wordt bewaard in 'Adobo saus': een tomatensaus die de peper conserveert en de smaak overneemt. Samen met stukjes verse en gegrilde rode peper, ui en tomaat resulteert dit in een smaakvolle salsa.
Garlic Cloves 450g
Extra grote handgeschilde knoflooktenen van topkwaliteit uit Spanje. Puur product zonder olie of toevoegingen.
Topkwaliteit extra grote verse knoflooktenen uit Spanje, handgeschild. Puur product zonder olie of toevoegingen. Het ultieme versproduct, gebruiksklaar voor het zelf maken van puree, snijden van plakjes of stukjes, snipperen, pletten of persen. Beperkt houdbaar in de koeling en bewaren onder constante lage temperaturen.
Shallot chopped 1000g
Gehakte sjalot, zoet-fruitig fijn van smaak en direct te gebruiken.
Een klassieker uit de Franse keuken. Waar de sjalot oorspronkelijk uit het Midden-Oosten komt, is deze door de Franse klassieke keuken op een culinair voetstuk gezet. Gehakte sjalot, zoet-fruitig fijn van smaak en direct te gebruiken. Ontwikkeld voor warme bereidingen zoals soepen, sauzen en ovenschotels.
De receptuur is verbeterd; het allergeen sulfiet is uit de receptuur gehaald wat de natuurlijke kleur van de sjalot ten goede komt.
Basilicum puree 450g
Pure en authentieke Italiaanse basilicum uit de regio Piëmont en de Berici heuvels.
Pure en authentieke Italiaanse basilicum, een combinatie van basilicum die groeit in de Piëmont en van basilicum uit de Berici heuvels. De verse basilicum wordt verwerkt met zonnebloemolie tot een fijne puree. Het aroma en de mooie groene kleur van basilicum blijven behouden gedurende het gebruik. De koelverse basilicumpuree is zeer geschikt als smaakaccent in soepen, sauzen en dressings. Het hoge percentage basilicum geeft een krachtig product dat zuinig in gebruik is.
Koriander puree 450g
Fijne korianderpuree gemaakt van koriander, met een vleugje zonnebloemolie.
Fijne korianderpuree gemaakt van koriander, met een vleugje zonnebloemolie. De bekende frisse smaakmaker uit de Aziatische en Noord-Afrikaanse keuken. Direct toe te passen in zowel koude als warme gerechten. De koelverse korianderpuree behoudt zijn pure smaak en frisgroene kleur gedurende gebruik.
Dankzij een nieuwe bereidingstechniek blijft de frisgroene kleur en het aroma nóg beter behouden.
Door de toevoeging van gehakte stelen van de koriander wordt de smaak intenser.
Hügli Glace de Viande
Direct aan de slag met deze saus.
Glace de Viande ontstaat door het langzaam inkoken van vleesvocht tot de smaak intens wordt. Wij hebben het stappenproces om tot een geconcentreerde basis te komen al voor je gedaan zodat jij direct verder kunt met je mise-en-place.
Hügli Demi Glace
Een klassieker uit de Franse keuken.
Demi-Glace is een klassieker in de Franse keuken. Door een jus en espagnolasaus te mengen ontstaat een diepe smaak die de basis is voor verschillende sauzen. Met name de espagnolasaus vraagt een aantal ingrediënten, zoals kalfsfond, waarin je veel tijd moet investeren. Vergeet de lange bereidingstijd. Wij nemen het werk voor je uit handen.
Hügli Brasato al Barbera saus
Gebruik deze fluweelzachte saus; een samensmelting van wijn en gastronomie.
"Brasato al Barbera" is een traditioneel Italiaans gerecht uit Piemonte. Het vlees wordt gemarineerd en Barbera wijn., dichtgeschroeid en langzaam, in bouillon en Barbera wijn gegaard. Na urenlang stoven is het resultaat mals, kruidig vlees met een rijke rode tint. Als je minder tijd hebt gebruik je de fluweelzachte saus van Hügli om hetzelfde gerecht te creëren.
Hügli sauce échalote
Sjalottensaus met rode wijn.
De sjalottensaus met rode wijn is een heerlijke begeleiding voor vlees. Normaal gesproken fruit je de sjalotten in een olie-botermengsel. Laat je de rode wijn inkoken, voeg je bouillon toe en laat je alles sudderen. Dan roer je er boter door om de saus romig te maken. Al deze handelingen vallen weg met onze sjalotten saus, die je in een handomdraai bij een prachtig gerecht serveert.
Zeewier & groene kruidensaus
Een plantaardige koelverse saus met minimaal 40% grof gesneden garnituur.
Eersteklas wakame en kombu uit de Bretonse zeewierkwekerijen
vormen de basis van deze frisse, culinaire saus. De zilte umami van
het zeewier is in balans gebracht met het zoete van sjalot, het
zuurtje van kappertjes en citroen en een aromatische kruiding
van peterselie en dragon.
Calabrian chili & paprikasaus
Koelverse plantaardige saus met minimaal 40% grof gesneden garnituur.
Calabrische chilipeper, gerijpt onder de Zuid-Italiaanse zon en gerookte chilipeper geven een lekker pitje aan deze saus. Het grove garnituur van gegrilde paprika, zongedroogde tomaten en paprikapoeder zorgen voor een mild-zoet karakter.
Padenstoelen & zwarte knoflook saus
Een plantaardige koelverse saus met minimaal 40% grof gesneden garnituur.
Een gelaagde combinatie van grof gehakt shiitake, oesterzwam, nameko en porcini. De zwarte knoflook verdiept de umami van de paddenstoelen nog verder. Sjalot en zwarte peperkorrels ronden het smaakprofiel af tot een rijke , aardse saus met een verfijnde balans.
Gegrilde paprika & kerriesaus
Koelverse plantaardige saus met minimaal 40% grof gesneden garnituur.
Een ‘swicy’ (= sweet & spicy) combinatie van grof gesneden gegrilde gele paprika, fruitige mango en pittige rode habanero peper. Gember en sinaasappelzest brengen frisheid en de kruidige kerrie melange maakt deze saus helemaal af.