TrendLAB Horecava 2027: de gast al 70 jaar innovatief

Horecava viert van 11 tot en met 14 januari 2027 in RAI Amsterdam haar 70-jarig jubileum. Founding partners CONTRAST, Nordcap en Horecava organiseren hier het TrendLAB als dé plek waar professionals trends en ideeën delen, de revolutie begint en de toekomst vorm krijgt. Aansluitend bij het jubileum van Horecava is het thema van het TrendLAB dit jaar ‘Gast in Beweging, hoe wendbaar is de horeca?’.

De gast verandert, de horeca beweegt mee

Nadine Wigger, Exhibition Manager Horecava: ‘In het TrendLAB kijken we samen hoe de horeca zich in de afgelopen zeventig jaar, sinds de oprichting van Horecava in 1957, heeft ontwikkeld. Wat kunnen we leren van grote veranderingen in het verleden? En waar liggen de uitdagingen van de toekomst? Het is daarbij interessant om stil te staan bij het verschil tussen flexibiliteit en wendbaarheid. Flexibiliteit beweegt zich binnen de kaders, terwijl wendbaarheid ook de kaders doorbreekt en zoekt naar echte vernieuwing. We zien ernaar uit om hierover met de branche in gesprek te gaan.’

Puck Wilbers, managing partner bij CONTRAST: ‘De gast van 2027 kent een grote diversiteit aan behoeftes, variërend van persoonlijke benadering, unieke beleving, snelheid en gemak, kwaliteit en transparantie en sfeer en hygiëne. In het TrendLAB kijken we samen met ervaren professionals uit Hospitality, Facility, Retail, Care & Cure en Leisure wat dit betekent voor de wendbaarheid van de branche, vandaag én in de toekomst.’

Vier thema’s die de horeca in beweging brengen

Om die vraag te verkennen, staan tijdens de trendtours en theaterprogramma’s vier thema’s centraal. Duurzaamheid als de nieuwe standaard gaat over hoe duurzaamheid in de loop van de jaren een vanzelfsprekend onderdeel is geworden van een horecaconcept, de operatie en de gastbeleving. De kracht van verbinding richt zich op ontmoeting en sociale waarde in de horeca. Terug naar puur gaat over eenvoud, kwaliteit en vakmanschap. De slimme toekomst zien hoe AI en technologie kunnen helpen om beter in te spelen op de veranderende behoefte van de gast.  

Ben je al nieuwsgierig? Lees hier meer over het TrendLAB.