Het take-away concept werd in maart 2020 in één klap noodzaak voor bijna ieder horecabedrijf. Bijna een jaar later bezoekt Frank van Rational drie bedrijven om te helpen bij de kooktechnische uitdagingen die de chef tegenkomt.
Drie totaal verschillende bedrijven die voor kooktechnische uitdagingen staan.
’t Havengat in Volendam. Traditioneel Volendams eetcafé met tig zitplaatsen. Stroomt tijdens het toeristenseizoen over van het publiek en richt zich nu meer dan ooit op de lokale gast. Hoe blijf je je gasten verrassen en binden?
Toko Bandung in Amsterdam. Altijd al gewend aan take-away maar hoe hou je je aan de regels in een kleine keuken. Maak het mijn chef zo makkelijk mogelijk is de vraag aan Frank.
Bar Diner KIR in Borne. Van zo’n 200 gasten op een zaterdag naar één spitsmoment in de vroege avond. Hoe zorg ik voor de beste voorbereiding en supersnelle doorgifte op het moment supreme?
De antwoorden op deze vragen vind je terug in deze expertsessie!
Kijk nu naar de video, gemaakt in partnership met Rational. Of klik hier voor meer informatie en het contactformulier.
Het hele jaar genieten van het buitenleven, meer omzet uit je terras halen en inspelen op de huidige ontwikkelingen. Dat willen we allemaal! Maar wat zijn je opties? Ga je voor een overkapping met vouwdak of schuifdak, in één keer aanschaffen of leasen? En wat is jouw terugverdientijd? Gerko van Beem (eigenaar Van Beem Horeca) neemt je hierin mee.
We kijken allemaal uit naar een betere tijd, waar we weer kunnen genieten van die geweldige ‘dining experience’. Juist nu is het belangrijk om op te vallen, maar hoe creëert u dan die ultieme dining experience? Het draait uiteindelijk om de totale beleving. Een overheerlijk gerecht, mooi opgemaakt op het juiste servies, in een goede setting, met fijne service en jouw eigen persoonlijke touch.
Marktonderzoeksbureau RuigrokNetPanel en branchevereniging Koffie & Thee Nederland hebben dit jaar Het Nationaal Koffie & Thee Onderzoek uitgevoerd. Ze starten de sessie met de koffie en thee consumptie van Nederlanders. Vervolgens gaan ze in op actuele topics, zoals duurzaamheid en de impact van de coronacrisis op ons drinkgedrag.
Kijk mee hoe Merijn en Niels met elkaar in gesprek gaan en antwoorden geven op vragen als: Wat is circulair koken? Hoe kun je als horeca professional circulair koken? Wat voor producten blijven voornamelijk over?
Je moet inloggen om een reactie te kunnen plaatsen.
Laat als eerste je ervaring achter!