Serie R – Rotatie Bakkerij oven

Moretti Forni Serie R is de roterende elektrische of gasoven voor bakkerij en banket, ideaal voor hoge productiviteit in kleine ruimtes.


Moretti Forni – Serie R

Serie R is de roterende elektrische of gasoven voor bakkerij en banket, ideaal voor hoge productiviteit in kleine ruimtes. Serie R komt van Moretti Forni knowhow in warmte dynamische stromingsbeheer in bakkamers. Het is de professionele oven met uitneembare trolley, verkrijgbaar in twee modellen met 14 of 18 bakplaten (60x40cm).
Serie R zorgt voor de grootste reactiviteit en efficiëntie, waarbij de temperatuur stabiel blijft en het verbruik minimaal: de elektrische versie heeft een maximaal vermogen van 26 kW, terwijl de gasversie een thermische inzet van 40 kW heeft.

Hoe werkt een roterende oven?

Serie R neemt je mee in de wereld van convectiebakken.
Uniformiteit van het bakken in dit soort ovens kan worden bereikt dankzij:
Luchtconvectiesysteem met twee centrifugaal ventilatoren die de draairichting omkeren
Twee speciale thermokoppels om exact de temperatuur in te stellen, die altijd stabiel is in elke fase.

Trolley rotatie

Automatische aanpassing van het benodigde vermogen
Speciale roestvrijstalen deflectors kalibreren de warmteverdeling voor elke bereiding op zijn best.

Daarnaast is Serie R van Moretti Forni standaard voorzien van een gemotoriseerde afzuigkap, een gekleurd gebruiksvriendelijk bedieningspaneel en wekelijkse inschakeltijd met de mogelijkheid om twee keer per dag in te schakelen en twee keer per dag uit te schakelen.

Hoeveel producten zijn er mogelijk om te bakken in een gas- of elektrische roterende oven?

De productiviteit in een elektrische roterende oven zoals serieR is: 42 trays per uur met roterende trolley met 14 trays (60 × 40) en 54 trays per uur met roterende trolley met 18 trays (60 × 40).
In het gasmodel R14G is de productiviteit: 112 trays per uur met draaitafel met 14 trays (60 × 40) en 144 trays per uur met draaitafel met 18 trays (60 × 40).

Welke producten kan ik bakken met een elektrische of gasdraaioven?

serieR is de roterende broodoven bij uitstek: de programmeerbare maximumtemperatuur is 270 ° C (518 ° F) om perfect baguettes, broodjes of broodjes, soepstengels, maar ook brioches, pain au chocolat, croissants, beignets en klein gebak te bakken.

Volgens het productieverzoek hoeft u alleen de uitneembare trolley van 14 of 18 trays te wisselen en de positie van de geleiders te regelen.

De structuur is gemaakt van roestvrij staal voor de beste reiniging en snel onderhoud.
Het ontwerp, met strakke lijnen, omvat een deur met dubbel gehard glas voor het beste zicht op trays tijdens het bakken, blokkeerhendel en ergonomische knopklep.

Meer info: Serie R Moretti Forni


Neem contact op met AKE Ideal NordCap

Berichten van AKE Ideal NordCap

Ervaringen van anderen 0 ervaringen

Laat als eerste je ervaring achter!

Deel je ervaring met deze leverancier

Blijf op de hoogte

Word gratis lid van onze community en ontvang de Horecava nieuwsbrief met video’s, interviews en de laatste trends uit de horecabranche.

Deel dit bericht