Creuses Papillons nr 4, 36 stuks


De oester Papillon is een oester die klein van maat blijft in de groeiende oestergroepen. De groei van de oesters is namelijk niet homogeen. Aan het eind van de kweektijd hebben de oesters niet allemaal dezelfde maat. Zoals de mens zijn er ‘grote slanke’ en ‘kleine volle’. Op een gegeven moment is de schelp van deze oester gestopt met het groeien en blijft daarbij maat 4 of zelfs kleiner. De professionele term hiervoor is “la Boudeuse”, dat wil zeggen “Pruilster”. Deze oesters hebben als kenmerk een kleine schelp en goed gevuld van binnen. Ze hebben een meer nadrukkelijke smaak dan andere oesters.


Neem contact op met Schmidt Zeevis Rotterdam BV

Berichten van Schmidt Zeevis Rotterdam BVNog geen berichten gepost door Schmidt Zeevis Rotterdam BV

Ervaringen van anderen 0 ervaringen

Laat als eerste je ervaring achter!

Deel je ervaring met deze leverancier

Blijf op de hoogte

Word gratis lid van onze community en ontvang de Horecava nieuwsbrief met video’s, interviews en de laatste trends uit de horecabranche.

Deel dit bericht