Alpeninox – Blast Chillers – Shockvriezer

Dankzij de blast chillers (snelkoelers) en shockvriezers van Alpeninox kunt u uw workflow beter organiseren. U verlengt de houdbaarheid van uw food!


Alpeninox – Blast Chillers – Shockvriezer

CRIO Chill Blast Chillers
Toegewijd koud Nieuwe automatische programma’s en 9 speciale cycli leiden u door de snelkoel- / vriesproces, dat snelle en veilige resultaten garandeert zonder kwaliteit beïnvloeden.

IJSJE
Er vindt ijsproductie plaats bij -8 / 10 ° C temperatuur. Voor degenen die gebruik maken van een display teller, de temperatuur is -14 ° C. Dus je ijsje zal het doen dik en romig blijven, wil niet bevriezen en zal niet verschijnen doorschijnend, maar altijd smakelijk.

CHOCOLADECYCLUS
Chocolade smelten of kristalliseren perfect bij deze speciale cyclus.

BEWIJZEN
Met CRIO Chill snelkoeler, de productie van brood, het rijzen ervan of vertraagd testen, kan worden beheerd nog rationeler waardoor u om het laatste bakken te voltooien wanneer je hebt minder werk in de keuken.

SNEL ONTDOOIEN
De snelle ontdooicyclus is elektronisch gestuurd op volgorde om het eten perfect te brengen temperatuur voor service of voor Koken.

VEILIGE CRUDIETEN
Veilige sushi en sashimi, anisakisvrij, bij -20 ° C, met behoud van de dezelfde temperatuur gedurende 24 uur.

SOUS-VIDE
Een speciale cyclus gewijd aan vacuüm verpakt voedsel.

YOGHURT
Het regelt de fermentatie om te produceren yoghurt en als het eenmaal gaar is, brengt het het op de juiste temperatuur voor behoud.

DRANKJES
Naast het eten, de CRIO Chill blast chiller kan dranken koelen perfect, waardoor ze tot het ideaal komen temperatuur voor service.

CRIO Chillen
Koelcyclus (+ 10 ° C tot -41 ° C) met automatische vooraf ingestelde cycli: – Zacht koelen (luchttemperatuur 0 ° C), ideaal voor delicaat eten en kleine porties. – Hard chillen (luchttemperatuur -20 ° C), ideaal voor vaste stoffen eten en hele stukken.

• X-Freeze-cyclus (+ 10 ° C tot -41 ° C): ideaal voor het snel invriezen van alle soorten voedsel (rauw, half of volledig gekookt).

• Lite-Hot cyclus (+ 40 ° C tot -18 ° C): ideaal voor zachte verwarming voorbereidende werkzaamheden.
• Bewaren op +3 ° C om te koelen of -22 ° C voor invriezen, automatisch geactiveerd om het einde van elke cyclus.
• Turbokoeling: koelmachine werkt continu op het gewenste temperatuur; ideaal voor continu productie.
• Automatische modus inclusief 10 etenswaren gezinnen (vlees, gevogelte, vis, sauzen en soep, groenten, pasta / rijst, brood, hartige en zoete bakkerij, dessert, drank snel koelen) met 100+ verschillende voorgeïnstalleerde varianten. Door middel van automatische detectiefase de snelkoeler optimaliseert de koeling proces volgens grootte, hoeveelheid en het soort voedsel dat wordt geladen om de geselecteerd resultaat.
• Programmamodus: maximaal 1000 programma’s kunnen in de explosie worden opgeslagen het geheugen van de koelmachine om het exacte altijd dezelfde hoge standaard.
• MultiTimer-functie om tot 20 verschillende koelcycli tegelijk tijd, flexibiliteit verbeteren en zorgen uitstekende resultaten.
• AirFlow luchtverdeelsysteem naar maximale prestaties bereiken in koelen / verwarmen gelijkmatigheid en temperatuurregeling dankzij een speciaal ontwerp van de kamer gecombineerd met hoge precisie variabele snelheid ventilator
• Ventilator met 7 snelheden.
• Connectiviteit klaar voor realtime toegang naar aangesloten apparaten vanaf de afstandsbediening en HACCP-monitoring (vereist optionele accessoire).

Blast chiller snelkoeler Alpeninox shockvriezer

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Meer info: Alpeninox Crio Chill Blast Chillers / Shockvriezers


Neem contact op met AKE Ideal NordCap

Berichten van AKE Ideal NordCap

Ervaringen van anderen 0 ervaringen

Laat als eerste je ervaring achter!

Deel je ervaring met deze leverancier

Blijf op de hoogte

Word gratis lid van onze community en ontvang de Horecava nieuwsbrief met video’s, interviews en de laatste trends uit de horecabranche.

Deel dit bericht