Clean label Noordzee vissoep en bisque

BISQ is een jonge en eigentijdse startup die culinaire seafood producten ontwikkelt terwijl ze enkele misstanden in de foodsector tackelen. In het StartupLAB toont BISQ de eerste volledig clean label vissoep en garnalenbisque volgens Dutch Cuisine principes. De vissoep bevat twee vissoorten, vers gevangen in de Noordzee. Er wordt rekening gehouden met het seizoen en het ecosysteem. Hiervoor zijn de founders van BISQ op zoek gegaan naar toffe recepten waarin vergeten vissoorten en ander lekkers uit de Noordzee een grote rol spelen. Zo wordt er optimaal gebruik gemaakt van wat de zee ons biedt. Daarbij maken zij zoveel gebruik van de verwaarding van reststromen zoals graten. No food wasted!