Dagprogramma

agendaKies de leukste events en zet ze in uw agenda
Wijzigingen worden automatisch verwerkt, zodat uw agenda altijd en overal up-to-date is.

Maandag 10 januari


INNOVEER!
11.30 - 12.00 uur Koffie Nieuws
Global Koffie trends van vandaag & morgen
Organisatie Specialty Coffee Ass. of Europe - St. Dutch Coffee Promotion
12.15 - 13.15 uur 1e Hulp bij Social Media
Praktische tips & trics
Organisatie i.s.m. Cor Hospes, auteur / adviseur Social Media
13.30 - 14.30 uur WERELD-reis
Met foodtrendwatcher of the year Hans Steenbergen langs wereldtrends
Organisatie i.s.m. Food Inspiration Magazine
15.00 - 15.30 uur Cafétrends in vogelvlucht
De trend top 6 met humoristische Nationale Horeca Quiz
Organisatie i.s.m. Uitgeverij PS

Xpert Plaza
11.00 - 15.00 uur NK Horeca: Finale Gouden Koksmuts
Organisatie Koksgilde
11.45 - 12.30 uur Peper & Zout debat: over samenwerking tussen de zwarte en witte brigade
  Organisatie Koksgilde & Gastvrijheidsgilde i.s.m. SVH
12.30 - 13.30 uur Chinese Keuken
13.00 - 13.30 uur Gouden Gastvrijheidsaward
3 finalisten strijden voor de titel meest gastvrije horecabedrijf
Organisatie Gastvrijheidsgilde
13.45 - 14.45 uur Wild
14.30 - 15.15 uur Peper & Zout debat: over samenwerking tussen de zwarte en witte brigade
Organisatie Koksgilde & Gastvrijheidsgilde i.s.m. SVH
15.00 - 16.00 uur Wild, Truffels & Champagne
15.45 - 16.10 uur Tour Culinair: 30e editie
fietsende horecanetwerk
16.30 - 17.30 uur Prijsuitreikingen Gouden Koksmuts & Gouden Gastvrijheidsaward door Sergio Herman en Joop Braakhekke

MARKT
hele dag Sterrenklas kookt met Wagyuvlees
olv Meesterkok ROC Theo van Rensch
11.30 - 12.00 uur Arabia van Nadia Zeroullia & Meerijn Tol
kook- en boekpresentatie
14.00 - 14.30 uur Mindmappen in de praktijk met Angelique Schmeinck
Over het bedenken van gerechten en boek Smaakvrienden
Culinaire show
Organisatie i.s.m. Misset Horeca

BUITEN
12.45 - 13.05 uur Presentaties en discussies Terras Top 100
Organisatie i.s.m. Misset Horeca
13.05 - 13.15 uur Wedstrijd 'Serveren met gas op een overvol terras'
waar stand 01.244
Organisatie Unilever
15.00 - 15.30 uur Culinaire Masterclass met Onno Kokmeijer,
2 sterrenchef Ciel Bleu
Aansluitend signeer sessie van de Essentie, 'Nieuwe Escoffier'

HOTEL
15.00 - 16.00 uur Talking Trends: Top 10 Hospitality Trends
Organisatie Food Inspiration Magazine & HotelloTOP

NACHTLEVEN
11.30 - 11.50 uur Cocktailworkshop voor vrouwen
waar stand 07.608
Organisatie Showshakers
12.30 - 12.50 uur Tropische biercocktails
waar stand 07.608
Organisatie Showshakers
15.00 - 15.05 uur Disco Cocktailnight
waar stand 07.608
Organisatie Showshakers
15.00 - 15.15 uur Uitreiking Video Award voor populairste artiest in Nederland
waar stand 07.510
Organisatie Vision Music Entertainment
16.40 - 17.00 uur Smoothies met alcohol
waar stand 07.608
Organisatie Showshakers
17.15 - 18.00 uur Bols Speedrounds:
wedstrijd snelle cocktails maken
waar stand 07.400
Organisatie Maxxium

OVERIG
12.00/13.30/
15.00/16.30 uur		 Tea gastronomy experience:
Theecocktails, theetasting en thee in foodpairing.
Met theesommelier Robert Schinkel en chefkok Frank van der van Zande
waar stand 11.218
Organisatie Dilmah
13.30 - 14.00 uur
15.00 - 15.30 uur		 10 praktische toepassingen voor mobiele markting voor restaurants
Cases uit binnen en buitenland
waar stand 01.624
Organisatie Pocketmenu

Dinsdag 11 januari


INNOVEER!
11.30 - 12.00 uur Koffie Nieuws
Global Koffie trends van vandaag & morgen
Organisatie Specialty Coffee Ass. of Europe - St. Dutch Coffee Promotion
12.15 - 13.15 uur 1e Hulp bij Social Media
Praktische tips & trics
Organisatie i.s.m. Cor Hospes, auteur / adviseur Social Media
13.30 - 14.30 uur WERELD-reis
Met foodtrendwatcher of the year Hans Steenbergen langs wereldtrends
Organisatie i.s.m. Food Inspiration Magazine
15.00 - 15.30 uur Restauranttrends in vogelvlucht
De trend top 6 met humoristische Nationale Horeca Quiz
Organisatie i.s.m. Uitgeverij PS

Xpert Plaza
11.00 - 15.00 uur NK Horeca: Finale NK Leermeester-Leerling
Organisatie Koksgilde
11.45 - 12.30 uur Verkiezing HorecaVakpunt Leerling van het Jaar
Organisatie o.a. SVH, Kenwerk, KHN, FNV, Gildes etc.
12.30 - 13.30 uur Insecten
13.00 - 13.30 uur NK Horeca: Meest Gastvrije Kastelein
Organisatie Gastvrijheidsgilde
13.45 - 14.45 uur Wild
14.30 - 15.15 uur Social Media: kansen voor de horeca
Positieve praktijkervaringen van drie actieve ondernemer en praktische tips
Organisatie Koninklijke Horeca Nederland
15.00 - 16.00 uur Wild, Truffels & Champagne
16.30 - 17.30 uur Prijsuitreikingen: Meest Gastvrije Kastelein en NK Leermeester – Leerling door Toine Smulders en Dick Wildeman

MARKT
hele dag Kookdemo's
o.a. met groenten, desserts en salades
11.30 - 12.00 uur Jean Beddington,
kook & boekpresentatie
14.00 - 14.30 uur Culinaire show: Umami de nieuwe 5e smaak
Met Guus Vredenburg van Vredenburg Creatief Culinair
Organisatie i.s.m. Misset Horeca
15.00 - 15.30 uur Toscanini Venticinque Leonardo Pancentini,
van restaurant Toscanini
kook & boekpresentatie

BUITEN
11.00 - 11.30 uur Culinaire Masterclass met Onno Kokmeijer,
2 sterrenchef Ciel Bleu
12.45 - 13.05 uur Presentaties en discussies Terras Top 100
Organisatie i.s.m. Misset Horeca
13.05 - 13.15 uur Wedstrijd 'Serveren met gas op een overvol terras'
waar stand 01.244
Organisatie Unilever
15.00 - 15.30 uur Culinaire Masterclass met Onno Kokmeijer,
2 sterrenchef Ciel Bleu
Aansluitend signeer sessie van de Essentie, 'Nieuwe Escoffier'

HOTEL
15.00 - 16.00 uur Talking Business
Breaking news binnen de hospitality industrie
Organisatie Misset Horeca & HotelloTOP

NACHTLEVEN
11.30 - 11.50 uur Cocktailworkshop voor vrouwen
waar stand 07.608
Organisatie Showshakers
12.30 - 12.50 uur Tropische biercocktails
waar stand 07.608
Organisatie Showshakers
15.00 - 15.05 uur Disco Cocktailnight
waar stand 07.608
Organisatie Showshakers
16.40 - 17.00 uur Smoothies met alcohol
waar stand 07.608
Organisatie Showshakers
17.15 - 18.00 uur Bols Speedrounds:
wedstrijd snelle cocktails maken
waar stand 07.400
Organisatie Maxxium

OVERIG
12.00/13.30/
15.00/16.30 uur		 Tea gastronomy experience:
Theecocktails, theetasting en thee in foodpairing.
Met theesommelier Robert Schinkel en chefkok Frank van der van Zande
waar stand 11.218
Organisatie Dilmah
13.30 - 14.00 uur
15.00 - 15.30 uur		 10 praktische toepassingen voor mobiele markting voor restaurants
Cases uit binnen en buitenland
waar stand 01.624
Organisatie Pocketmenu

OP UITNODIGING

Alleen toegankelijk voor genodigden

Jaarcongres 'Wie de gast heeft, heeft uw toekomst'
10.30 - 13.00 uur Organisatie Koninklijke Horeca Nederland

Bekendmaking Meest Markante Horecaondernemer van Nederland 2010-2011
19.00 - 01.00 uur Organisatie Koninklijke Horeca Nederland

Brunchcongres FSIN Food monitor
10.00 - 13.00 uur Trends in foodservice
Organisatie Food Service Instituut Nederland

Woensdag 12 januari


INNOVEER!
11.30 - 12.00 uur Koffie Nieuws
Global Koffie trends van vandaag & morgen
Organisatie Specialty Coffee Ass. of Europe - St. Dutch Coffee Promotion
12.15 - 13.15 uur 1e Hulp bij Social Media
Praktische tips & trics
Organisatie i.s.m. Cor Hospes, auteur / adviseur Social Media
13.30 - 14.30 uur WERELD-reis
met Arjan de Boer langs wereldtrends
Organisatie i.s.m. Food Inspiration Magazine
15.00 - 15.30 uur Lunchroomtrends in vogelvlucht
De trend top 6 met humoristische Nationale Horeca Quiz
Organisatie i.s.m. Uitgeverij PS

Xpert Plaza
11.00 - 13.00 uur NK Horeca: Finale Jonge Koks
Organisatie Koksgilde
11.45 - 12.30 uur Verkiezing Horecaheld 2011
met presentatie Horeca Heldenboek 2011
Organisatie SVH
13.00 - 13.30 uur NK Horeca: Finale Meest Gastvrije Receptionist
Organisatie Gastvrijheidsgilde
13.30 - 16.00 uur Wedstrijd Lekker Anders voor medewerkers met een verstandelijke beperking
Organisatie sector Fastservice van Koninklijke Horeca Nederland
14.15 - 15.00 uur Talentenjacht: Horeca's Got Talent
4 finalisten van de wedstrijd 'Meest Markante Horeca-ondernemer' vormen samen met talenten 4 teams en strijden tegen elkaar
Organisatie FNV Horeca, Koninklijke Horeca Nederland en SVH
15.30 - 16.15 uur Finale Bier & Gastronomie Award de meest verrassende bier-spijs combinaties
Organisatie Biergenootschap der Lage Landen
16.30 - 17.30 uur Prijsuitreikingen: Meest Gastvrije Receptionist, NK Jonge Koks, Lekker Anders door Roberto Payer en Jacob Jan Boerma

MARKT
hele dag Kookdemo's
o.a. met groenten, desserts, sauzen en fonds
11.30 - 12.00 uur Het roer om,
kook & boekpresentatie met Tom Kellerhuis
14.00 - 14.30 uur Eat your Soul met Jeroen van Oijen,
Culiversum presenteert een nieuw concept om gerechten te ontwikkelen
Culinaire show
Organisatie i.s.m. Misset Horeca
15.00 - 15.30 uur De Banketbakker,
kook en boekpresentatie met Cees Holtkamp

BUITEN
11.00 - 11.30 uur Culinaire Masterclass met Onno Kokmeijer,
2 sterrenchef Ciel Bleu
12.45 - 13.05 uur Presentaties en discussies Terras Top 100
Organisatie i.s.m. Misset Horeca
13.05 - 13.15 uur Wedstrijd 'Serveren met gas op een overvol terras'
waar stand 01.244
Organisatie Unilever
15.00 - 15.30 uur Culinaire Masterclass met Onno Kokmeijer,
2 sterrenchef Ciel Bleu
Aansluitend signeer sessie van de Essentie, 'Nieuwe Escoffier'

HOTEL
15.00 - 16.00 uur Debat 'Het Nieuwe Inkopen'
Organisatie Horeca Entree! & HotelloTOP

NACHTLEVEN
11.30 - 11.50 uur Cocktailworkshop voor vrouwen
waar stand 07.608
Organisatie Showshakers
14.30 - 17.00 uur NK Flairbartending voor Pro's
waar stand 07.608
Organisatie Showshakers
17.00 - 17.05 uur Disco Cocktailnight
waar stand 07.608
Organisatie Showshakers
17.15 - 18.00 uur Bols Speedrounds:
wedstrijd snelle cocktails maken
waar stand 07.400
Organisatie Maxxium

OVERIG
12.00/13.30/
15.00/16.30 uur		 Tea gastronomy experience:
Theecocktails, theetasting en thee in foodpairing.
Met theesommelier Robert Schinkel en chefkok Frank van der van Zande
waar stand 11.218
Organisatie Dilmah
13.30 - 14.00 uur
15.00 - 15.30 uur		 10 praktische toepassingen voor mobiele markting voor restaurants
Cases uit binnen en buitenland
waar stand 01.624
Organisatie Pocketmenu

OP UITNODIGING

Alleen toegankelijk voor genodigden
14.00 - 16.00 uur HotelloTOP Year Event: Social Media 'Toy or Tool'
waar Forum
Organisatie HotelloTOP i.s.m. o.a. HSMAI en AF&BM
16.30 - 18.00 uur Nightlife Café - De toekomst van de uitgaansbranche
waar INNOVEER
Organisatie Nightlife Magazine i.s.m. Slam FM en Thriller Agency
18.00 - 19.30 uur Uitreiking Satelliet Design Challenge Award
waar HOTEL Lounge
Organisatie Satelliet


Donderdag 13 januari


INNOVEER!
11.30 - 12.00 uur Koffie Nieuws
Global Koffie trends van vandaag & morgen
Organisatie Specialty Coffee Ass. of Europe -
St. Dutch Coffee Promotion
12.15 - 13.15 uur 1e Hulp bij Social Media
Praktische tips & trics
Organisatie i.s.m. Cor Hospes, auteur / adviseur Social Media
13.30 - 14.30 uur WERELD-reis
Met foodtrendwatcher of the year Hans Steenbergen langs wereldtrends
Organisatie i.s.m. Food Inspiration Magazine
15.00 - 15.30 uur Restauranttrends in vogelvlucht
De trend top 6 met humoristische Nationale Horeca Quiz
Organisatie i.s.m. Uitgeverij PS

Xpert Plaza
11.00 - 16.00 uur NK Horeca: Finales Lekkerste Broodje Horeca & Catering
Organisatie sector Fastservice van Koninklijke Horeca Nederland
11.45 - 12.30 uur Bekendmaking Leerbedrijf van het Jaar 2011 Horeca
Organisatie Kenwerk
12.45 - 13.15 uur Finale wedstrijd Meest Gastvrije gastheer/ gastvrouw
Organisatie Gastvrijheidsgilde
13.30 - 14.30 uur Word Wijzer! Met cabaretière Sara Kroos Speciaal voor leerlingen, leermeesters (m/v) en leerbedrijven
Organisatie Stichting Voorlichting Leerlingen (SVL), SVH en Kenwerk
16.00 - 16.45 uur Prijsuitreikingen:
Meest Gastvrije Gastheer/Gastvrouw,
Lekkerste Broodjes Horeca/Catering door Ingrid van Eeghem

MARKT
hele dag Kookdemo's
o.a. met groenten, desserts, sauzen en fonds
11.30 - 12.30 uur Franse klassiekers voor nu,
Kook & Boekpresentatie Manfred Meeuwig
14.00 - 14.30 uur Het eetpatroon van onze voorouders
Met biokok Eric van Veluwen over project Oerdis
en presentatie van zijn boek 'Modern Koken in Nederland'
Culinaire show
Organisatie i.s.m. Misset Horeca

BUITEN
11.00 - 11.30 uur Culinaire Masterclass met Onno Kokmeijer,
2 sterrenchef Ciel Bleu
12.45 - 13.05 uur Presentaties en discussies Terras Top 100
Organisatie i.s.m. Misset Horeca
13.05 - 13.15 uur Wedstrijd 'Serveren met gas op een overvol terras'
waar stand 01.244
Organisatie Unilever
15.00 - 15.30 uur Culinaire Masterclass met Onno Kokmeijer,
2 sterrenchef Ciel Bleu
Aansluitend signeer sessie van de Essentie, 'Nieuwe Escoffier'

HOTEL
13.00 - 14.00 uur Debat studenten en Young Profs Day
Organisatie HotelloTOP

NACHTLEVEN
11.30 - 11.50 uur Cocktailworkshop voor vrouwen
waar stand 07.608
Organisatie Showshakers
14.30 - 17.00 uur NK Flairbartending voor Amateurs
waar stand 07.608
Organisatie Showshakers
17.00 - 17.05 uur Disco Cocktailnight
waar stand 07.608
Organisatie Showshakers
17.15 - 18.00 uur Bols Speedrounds:
wedstrijd snelle cocktails maken
waar stand 07.400
Organisatie Maxxium

OVERIG
12.00/13.30/
15.00/16.30 uur		 Tea gastronomy experience:
Theecocktails, theetasting en thee in foodpairing.
Met theesommelier Robert Schinkel en chefkok Frank van der van Zande
waar stand 11.218
Organisatie Dilmah
13.30 - 14.00 uur
15.00 - 15.30 uur		 10 praktische toepassingen voor mobiele markting voor restaurants
Cases uit binnen en buitenland
waar stand 01.624
Organisatie Pocketmenu

Wine Professional 2011


Van maandag 10 t/m woensdag 12 januari vind naast de Horecava het exclusieve wijnevenement Wine Professional plaats. Deze heeft een eigen toegangsregeling. Lees meer op www.wine-professional.nl.