Horecava signaleert trends als slow coffee en new dutch

Amsterdam, 16 december 2010 - De wereldreis langs innovatieve horecaconcepten, Koffie Nieuws, de Tea Experience, Horeca’s got Talent en de sessie 1e Hulp bij social media; het zijn enkele van de vele nieuwe initiatieven op de komende Horecava. De horeca is nog volop op zoek naar nieuwe omzetkansen. Horecava biedt daarom een bruisend programma met innovatieve producten, trendsessies, themawerelden, debatten, wedstrijden en 530 exposanten. Alles wat de consument het komende jaar in de horeca kan verwachten, is te zien op de Horecava. Horecava 2011, de nationale toonaangevende horecabeurs, is van maandag 10 t/m donderdag 13 januari geopend van 11.00 tot 18.00 uur in Amsterdam RAI.

Dagelijkse presentaties horecatrends 2011
Trendwatchers belichten op de themawereld INNOVEER! het nieuws uit binnen- en buitenland, van consument tot business. Iedere ochtend presenteert topbarista Jeroen Veltkamp het Koffie Nieuws met o.a. de laatste trend Slow Coffee waardoor filterkoffie weer in opmars is. Daarna gaan bezoekers de wereld over met Foodtrendwatcher of the Year Hans Steenbergen. Hij laat horecatrends zien als New Dutch (het ‘verhippen’ van oer-Hollandse producten), Vintage Chique, Fast Fresh, Local Hero en New Dutch. Consumententrends zoals Biologisch, Herontdekte klassiekers, Do it Yourself en Homemade, vormen de kern van de laatste trendpresentatie van uitgeverij PS. Ondernemers krijgen tips hoe ze hier slim op kunnen inspelen. Naast koffie is ook thee een hot item in horecaland: de Tea Experience herontdekt thee als ingrediënt voor cocktails en gerechten.

Innovaties gericht op duurzaamheid en verwennerij
Op INNOVEER! is ook een foto-expositie van de nominaties voor de Horecava Innovation Award, de prijs voor de beste innovatie in de branche. Passend bij de duurzaamheidstrend zijn rendiermos als geluidsdemper, duurzame tabletten voor chocolademelk en op koffiedik gekweekte champignons genomineerd. Innovaties die inspelen op luxe en verwennerij zijn 1-persoonsblikjes met kaviaar, een wijnkast voor champagne per glas en trendy Sex-and-the-City cup cakes. Ook bijzonder is het intelligente eetbord waardoor je niet teveel eet, een antislipmat voor messen en een mindmapboek om groentegerechten te creëren met je smaakgeheugen. Een aantal genomineerden zijn ook als exposant aanwezig.

5 horecawerelden vol inspiratie
Naast INNOVEER! is er voor iedere horecadoelgroep een eigen wereld:
MARKT is de plek waar 50 ambachtelijke producenten hun mooiste delicatessen laten proeven. MARKT opent op maandag met kookdemonstraties over Wagyu Beef. De Culinaire Inspiratieshow heeft iedere dag een ander thema. Smaakspecialist Angélique Schmeinck gaat in op mindmappen met je smaakgeheugen en biokok Eric van Veluwen op het eetpatroon van onze voorouders. Chefkok Guus Vredenburg zet de opkomst van de 5e basissmaak umami (naast bitter, zout, zoet en zuur) op het programma.
HOTEL laat hoteliers en experts debatteren in een 5-sterrenambiance over trends en business in de hospitality industrie. Onderwerpen zijn o.a. de Hospitality Top 10 en nieuwe business concepten. Op de catwalk zijn nieuwe producten en trends te zien.
NACHTLEVEN voor o.a. cafés, bars en discotheken toont de nieuwe cocktailtrends. Zo is er de cocktailworkshop voor vrouwen en de wedstrijd voor de snelste bartender.
BUITEN is er voor iedereen met een terras. Dagelijks zijn er praktische tips voor een succesvol terras en kunnen bezoekers meedoen aan de terraswedstrijd. Wie kan het snelst bedienen? Onno Kokmeijer van Ciel Bleu kookt er de sterren van de hemel.
FASTSERVICE verenigt alle leveranciers voor snackbars, lunchrooms en andere fastservicebedrijven. Ook kunnen fastservicebedrijven er volop advies krijgen over duurzaam ondernemen.

Strijd tussen brigades en talenten
Hoe kunnen de zwarte en witte brigade beter samenwerken? Welke markante horeca-ondernemer wint met zijn team Horeca’s got Talent? Deze spraakmakende evenementen zijn onderdeel van het programma van XpertPlaza, een paviljoen van maar liefst 8 brancheorganisaties. Prominenten, talenten en experts zetten dagelijks hun tanden in actuele thema’s. Ook het NK Horeca doet op XpertPlaza mee aan het strijdtoneel. Hier zijn prestigieuze wedstrijden voor de Gouden Koksmuts, de Gouden Gastvrijheids Award, de beste Gastheer/-vrouw en het Lekkerste Broodje.

Tips voor social media
Horeca-ondernemers houden veel te weinig rekening met het social media gebruik van hun gasten. Dat blijkt uit recent Horecava-onderzoek. Ook gaf meer dan de helft aan op zoek te zijn naar praktische tips. Daarom is er de dagelijkse sessie ‘1^e Hulp bij Social Media’ van consultant Cor Hospes. Meer social media is er in het congres van HotelloTOP en de social mediadag op het branchepaviljoen XpertPlaza. Voor wie dan nog vragen heeft, is er op INNOVEER! de Social Media Helpdesk. De Horecava is zelf volop digitaal aanwezig, bijvoorbeeld op www.twitter.com/horecava en op de social media walls op de beursvloer.

Brancheorganisatie in de schijnwerpers
Koninklijke Horeca Nederland zet op de Horecava al haar grote evenementen neer. Dat zijn o.a. het Jaarcongres ‘Wie de gast heeft, heeft de toekomst’, de bekendmaking van de Meest Markante Horecaondernemer van Nederland en de Nacht van de Chinese Ondernemers. Voor € 7,50 naar treinstation RAI
De Horecava is alleen toegankelijk voor vakbezoekers met een KvK-inschrijving. Een toegangskaart is te bestellen via www.horecava.nl (€ 35,00 tot 3 januari, daarna € 50,00, ook aan de kassa). De Horecava stimuleert het gebruik van het openbaar vervoer. Voor slechts € 7,50 reizen Horecavabezoekers met een NS-dagretour 2^e klas vanaf elk NS-station in Nederland naar het treinstation Amsterdam RAI.

Noot voor de redactie (niet voor publicatie):
Voor meer informatie zoals een persmap kunt u kijken op www.horecava.nl/pers of contact opnemen met de afdeling Press & PR van Amsterdam RAI, Anita Kanters, T 020 549 12 12, M 06 542 55 354, E a.kanters@rai.nl. Ook ontvangt u vandaag een uitnodiging voor de diverse persconferenties en de opening op de komende Horecava.