Bijlage: winnaars Horecava Innovation Award 2011
Overall en Interior & Design: Greenwall, Bureau voor Akoestische Zaken, Rotterdam.
Met een compleet pakket akoestische oplossingen, toont de overall winnaar zich buitengewoon creatief en innovatief. Het op een fraaie én tegelijk duurzame manier oplossen van geluidsproblemen is zeer eigentijds. Het ruime kleuraanbod van de wanden, het verrassende design van de lampen en de brede keuze aan vazen, maken de akoestisch oplossingen toepasbaar in talloze horeca- en cateringlocaties.
Contactpersoon: Jeroen Besteman, T 088 101 06 50, www.akoestischezaken.nl - stand: 07.221Food & Beverage: Kate's Cakes, cup cakes van Molco (CSM Benelux) Bergen op Zoom.
De jury roemt de creativiteit van het concept, dat lekkere beleving biedt aan tafel. De cakejes kennen een goede textuur en zijn smeuïg van smaak, volgens de jury. Vervaardigd zonder smaak- en kleurstoffen. Een product met een verhaal, want bekend van de immer hongerige hoofdrolspeelsters uit tv-serie en film 'Sex and the City'. De ambachtelijke presentatie en kleurrijke promotiematerialen maken het extra aantrekkelijk.
Contactpersoon: Elly Nijs, T 0800 864 77 67, www.molco-foodservice.nl - stand 11.604Equipment & Services: PlacePad Gastro van Interhal Benelux, Alblasserdam.
De PlacePad Gastro is volgens de jury een prima oplossing voor de professionele kok, die met lapmiddeltjes (vaatdoek, keukenpapier) probeert te voorkomen dat zijn snijplank gaat schuiven. De kracht van de innovatie schuilt hier in de eenvoud. De mat plakt aan zowel werkblad als snijplank en zit dan muurvast. Bovendien is mat hygiënisch in gebruik en vaatwasbestendig.
Contactpersoon: Wim de Jager, T 078 699 29 90, www.interhal.nl - stand: 01.205Concepts & Co-Creation: Inspiratieboek 'Smaakvrienden Groenten', Taste to Taste, Velp.
Met haar inspiratieboek helpt SVH Meesterkok Angélique Schmeinck veel collega's om via 'culinair mindmappen' nieuwe gerechten te bedenken. Ze laat uitgebreid zien welke producten een smaakrelatie met elkaar hebben, zodat combineren en variëren met groenten eenvoudiger wordt. Een boek vol passie en vakmanschap. Jury: "Zo maak je duurzame groenten sexy en tasty, zo verzamel je 'smaakvrienden'."
Contactpersoon: Angélique Schmeinck, 06-53723440, www.tastetotaste.nlExtra: Duurzaamheidsaward: GRO Mushrooms, La Place, Vroegop-Windig.
De samenwerking tussen Green Recycled Organics, Vroegop-Windig en La Place is een voorbeeld dat brede navolging verdient in horeca en catering. GRO deed idee op in Zimbabwe waar mensen leren om voedsel te verbouwen op organisch afval. Goed uitgewerkt concept, volgens de jury. Tot het einde, want als koffiedrab-substraat waarop paddestoelen groeien uitgewerkt is, wordt het verwerkt in potgrond.
Contact: Jan Willem Bosman Jansen, T 072 507 22 33, www.gro-holland.comWel genomineerd voor een Horecava Innovation Award 2011,maar geen winnaar:
- Ola Café Zero° - ijskoffie van Unilever Nederland, Rotterdam, stand 01.244
- Tjoepy - kaviaar van Persian Caviar, Den Haag
- Chocolatte - chocotabletten voor 'hot chocolate' van Koffiebranderij Peeze, Arnhem
- LightOnArt - ingelijste LED-sfeerdecoraties van LightOnArt, Berkel en Rodenrijs
- Schönwald Scenario GN Buffet van Ton Hagedoorn Nederland B.V.
- Presentatiepiramide Vertigo Pro van Durobor S.A., Soignies (België), stand 01.221
- Wijnklimaatkast Flute - 'bubbles by the glass', van Enosafe, Dordrecht
- M-iQ - vaatwerkspoelmachine van Meiko Nederland, Barendrecht, stand 02.306
- KeyKeg - lichtgewicht drankenfust, Lightweight Containers, Den Helder
- JUM - take it light, oplichtend eetbord, Nedap, Groenlo
- Eten in de Blob / BLB dining, Ontwerpstudio Annelies Hermsen, Horeca Development, VIP Catering, Martie Dekkers Communicatie
- IJgenweis - duurzaam horecaconcept, SAB Catering ism Staatsbosbeheer