Op wereldreis langs wereldtrends

Ga op visuele wereldries land de innovatieve concepten van dit moment. Ontdek de trends Vintage Chique, Fast Fresh, Local Hero en New Dutch bij verrassende foodserviceconcepten. De wereldreis is bestemd voor mensen die nieuwsgierig zijn en vooruit willen met hun eigen bedrijf. Uw reisleiders: Hans Steenbergen & Arjan de Boer van Food Inspiration Magazine Dagelijks van 13.30 - 14.30 uur in het spiegelpaleis op INNOVEER!
Alvast een voorproefje? >>
Vier belangrijke trends van dit moment staan tijdens deze reis in de spotlights:
  • Vintage Chique
    Om in tijden van crisis toch een zaak te kunnen opstarten met een laag budget, gaan ondernemers op zoek naar tweedehands spullen. Rommelmarkten, beurzen, faillissementen worden afgestruind om restaurant-, bar- en keukeninrichting voor 50% van het normale budget in te kopen. Gasten voelen zich prettig bij de warme, doorleefde sfeer.
  • Fast Fresh
    Het spruitje, de boerenkool, de wortel, de appel: de merken van Moeder Aarde zijn in opmars. Ons eten en drinken mag niet ten prooi vallen aan haast, technologisering en industrialisering. Laten we eten wat van dichtbij komt en wat duurzaam is, maar dan wel snel bereid en geserveerd. Fast Fresh-concepten ontwikkelen zich wereldwijd.
  • Local Hero
    Streekproducten worden hip. In New York, Londen en Berlijn vind je in hippe foodconcepten steeds meer producten uit de streek. Vooruitstrevende restaurateurs kiezen voor ingrediënten met lage voedselkilometers en authentieke smaken met een echt verhaal erachter.
  • New Dutch
    Nederlandse ondernemers durven stoere oer-Hollandse producten te 'verhippen'. Stamppotten worden herontdekt, friet wordt biologisch en vetarm gebakken, en pannenkoeken krijgen een nieuw smaak, zoals de pancake sushi.
    Ook interessant: de nieuwe Nederlandse Menukaart van Meesterkok Albert Kooy ziet de moestuin als supermarkt. Zijn filosofie: 80 procent groente, 20 procent vlees of vis, 100 procent smaak. Goed voor de portemonnee en onze planeet.

XpertPlaza

Kennis, Innovatie, Inspiratie & Vakmanschap Op deze dynamische ontmoetingsplek vindt u een boeiend podiumprogramma, 7 informatiekiosken en het NK Horeca. Informatie over innovaties, opleidingen, handige tools voor ondernemers en medewerkers, wedstrijden en demonstraties maken een bezoek tot een must.

Iedere dag staat een ander thema centraal: Iedere dag zijn er op XpertPlaza nog volop andere sessies. Ook biedt het podium plaats aan de gastvrijheidswedstrijden en de prijsuitreikingen van het NK Horeca. Het hele programma van XpertPlaza >>

NK Horeca

Dagelijks tonen ondernemers, gastheren/gastvrouwen en koks hun passie en vakmanschap. Bij de finales van het Gastvrijheidsgilde moeten 3 kandidaten zich in woord en beeld presenteren aan de jury. In de wedstrijdkeuken trekken de koks ten strijde.
Natuurlijk staan ook de Lekkerste Broodjes op het programma >>
Gastvrijheidswedstrijden
Het Gastvrijheidsgilde houdt vier finales, met steeds drie kandidaten die zich in woord en beeld presenteren voor een vakjury.
  • De Gouden Gastvrijheidsaward - maandag
  • Meest Gastvrije Kastelein - dinsdag
  • Meest Gastvrije Receptionist - woensdag
  • Meest Gastvrije Gastheer / Gastvrouw - donderdag
Kookwedstrijden
Het Koksgilde brengt drie dagen lang koks in het kookstrijdperk.
  • De Gouden Koksmuts - maandag
  • Teams Leerling/Leermeester - dinsdag
  • NK Jonge Koks - woensdag
Lekkerste Broodjes
  • Lekker Anders (voor mensen met een verstandelijke beperking) - woensdag
  • Lekkerste Broodje Horeca (28ste editie) - donderdag
  • Lekkerste Broodje Catering (27ste editie) - dinsdag

1e Hulp bij Social Media

Tripadvisor, Facebook, Twitter: kan je het nog negeren als horeca-ondernemer? Ondernemers willen daar graag bij aanhaken, maar hebben vaak geen idee hoe. Daarom gaat Horecava ondernemers de helpende hand bieden op de themawereld INNOVEER!.
Dagelijks van 12.15 - 13.15 uur geeft de social media dokter Cor Hospes een presentatie gericht op de horeca gratis consult.
Inhoud consult (seminar) >>
Praktische tips & trics
Iedere dag, van 12.15 tot 13.15 uur belicht Cor Hospes de (on)mogelijkheden voor de horeca. Hospes is auteur en adviseur op het gebied van social media waarbij hij in toenemende mate bedrijven uit de horecasector adviseert.

Hij geeft antwoord op vragen 'Kan ik er geld mee verdienen?' of 'Is deze hype niet zo voorbij?'. Een uur lang volop praktische tips en leuke cases. Hospes laat zien dat deze nieuwe ontwikkeling vraagt om een heel andere aanpak. "Geven is het nieuwe krijgen," aldus Hospes. "Social media is een fantastisch instrument om relaties op te bouwen. Je kan het inzetten voor meer omzet, aandacht voor je bedrijf en binding met je klanten. Maar dan niet door producten te verkopen, maar verhalen te delen." Wie wil weten hoe dat moet, wordt een bezoek aan de workshop '1e Hulp bij Social Media' aangeraden.

De social media doktor
Nog vragen na het seminar? Breng dan een bezoek aan de social media dokter voor een gratis consult. Op INNOVEER! zet Hospes de helpdesk neer om bezoekers verder wegwijs te maken.
​​