Horecava Nieuws

Biologisch is hot. Ook in de horeca kiest men steeds vaker voor biologische producten. Beweren dat je als horecaondernemer voor zoveel mogelijk biologisch gaat is één ding, maar hoe bewijs je dit? Door Lenneke Schot

Het nieuwe wonder heet beleving. ‘Er moet beleving zijn.’ Dit geldt in het bijzonder voor de horeca waar de gast zonder tastbaar product huiswaarts keert en alles aankomt op achtergebleven indrukken. Door: Tivadar Tullner, Uitgever.

Op 11 maart hebben Karin Lindenhovius en Albert Zuurveld namens respectievelijk Horecava en Koninklijke Horeca Nederland een cheque ter waarde van € 5.045,- overhandigd aan Henriette van Eeghen, directeur Stichting Emma Kinderziekenhuis AMC.

Nieuw in de opzet van de Horecava, de horecavakbeurs, die van 7 tot 10 januari plaatsvond in Amsterdam RAI, zijn de vier wereldbioscopen in de themawerelden NACHTLEVEN, HOTEL, PUUR en TERRAS, ter informatie en inspiratie. Door: Emil Peeters

Het speciaalbierenplein Proeven met Proost! bleek op de afgelopen Horecava in Amsterdam RAI opnieuw een belangrijke publiekstrekker en wees horecaondernemers op de kansen die speciaalbier biedt. Door: Emil Peeters

Het is een potentieel succesvolle combinatie: fastfood en biologisch. Het is ook het idee achter eat2Be, het 100 procent biologische fastfoodconcept dat Leon Schuitemaker tijdens Horecava 13 in Amsterdam RAI presenteerde. Door: Emil Peeters

Vijf restaurants zijn na afloop van Horecava 13 in Amsterdam RAI uitgeroepen tot finalisten voor de Bier en Gastronomie Award 2013. De winnaar wordt eind mei bekendgemaakt tijdens den Week van het Nederlandse Bier. Door: Emil Peeters

Weet u wat lekker is? Pastinaak in geblancheerd savooiekoolblad. Hollandser kan het niet. Ik proefde het onlangs bij een lezing van de Youth Food Movement tijdens de Horecava in Amsterdam RAI. Door: Emil Peeters

Voor veel bestaande problemen in de horeca worden creatieve oplossingen bedacht. Hieronder een greep uit deze noviteiten, zoals die gepresenteerd werden tijdens Horecava 13 in Amsterdam RAI. Door: Emil Peeters

Een mooi, nieuw product dat werd gepresenteerd tijdens Horecava 13 in Amsterdcam RAI was de Dutch Weed Burger, een burger gemaakt van zeewier. Door: Emil Peeters

Tijdens Horecava 13 in Amsterdam RAI maakte Vitens zich, samen met stichting Join the Pipe, sterk voor het serveren van kraanwater in de horeca. Door: Emil Peeters

In de kantlijn van de uitreiking van de Horecava Innovation Awards werd op de openingsdag van Horecava 13 in Amsterdam RAI de allereerste Karel de Vos-award uitgereikt aan de de Foodiebag van Verdraaid Goed! Door: Emil Peeters

KHN kijkt wederom terug op een mooie Horecava. Meer dan 7.000 KHN-leden bezochten als special guest een van de vier KHN-locaties in de RAI.

De Youth Food Movement (YFM) wil consumenten aanzetten tot bewuster eten. YFM presenteerde zich vorige week in Amsterdam RAI voor het eerst op de Horecava. Door: Emil Peeters

Het restaurant van de Euromast in Rotterdam heeft de Sola jubileumwedstrijd voor De mooist gedekte tafel gewonnen. Door: Emil Peeters

Met een snelle, optimistische presentatie opende trendwatcher Adjiedj Bakas maandag 7 januari om elf uur Horecava 13 in Amsterdam RAI. Door: Emil Peeters

Tijdens Horecava 13 in Amsterdam RAI schilderde en verkocht Peko in totaal vijftien schilderijen. De opbrengst ervan komt ten goede aan de verbouwing van het Emma Kinderziekenhuis. Door: Emil Peeters

De 2013-editie van Horecava, de grootste nationale vakbeurs voor professionals in de foodservice industrie, was een succes.

De 2013-editie van Horecava was een succes. In totaal brachten bijna 53.000 horecaprofessionals een bezoek aan het evenement. De volgende editie van Horecava vindt plaats van 13 t/m 16 januari 2014 in Amsterdam RAI.

Louis Tonkes, werkzaam bij Hof van Saksen (Landal GreenParks), won vandaag tijdens de vakbeurs Horecava in de Amsterdam RAI de vakwedstrijd Lekkerste Kindermenu 2013.

René van Bogaert uit Maastricht, werkzaam bij McDonald’s Wijck, won vandaag tijdens de vakbeurs Horecava in de Amsterdam RAI de vakwedstrijd Lekkerste Fastservicemenu 2013.

Emiel Kwekkeboom, chef de partie bij Restaurant La Rive* in Amsterdam, heeft woensdag 9 januari 2013 op het XpertPlaza tijdens Horecava 2013 het Zilveren Koksmes gewonnen. Hij kreeg de prijs uitgereikt door Onno Kokmeijer.

Erik Niezink, werkzaam bij Landhoeve de Zwieseborg in Hardenberg won vandaag tijdens de vakbeurs Horecava in de Amsterdam RAI de vakwedstrijd “Lekkerste Broodje van Nederland 2013, categorie Lekker Anders”.

Ton Opgenhaffen is Nederlands kampioen Biertappen 2013. De kastelein van café La Clé in Maastricht won de prijs op de derde beursdag van de Horecava 2013.

Voor de perfecte totaalbeleving van horecagasten zijn goede en gemotiveerde werknemers essentieel in de horeca. Zij weten voor de gast het verschil te maken tussen een gewone en een buitengewone ervaring.

​De opening van Horecava 13 op maandagochtend 7 januari was een feestelijke aangelegenheid, hoewel algemeen directeur Lodewijk van der Grinten van Koninklijke Horeca Nederland (KHN) voorafgaand nog een somber geluid liet horen. Door: Emil Peeters

Leermeester-chefkok Alfred van Dijk en zijn leerling Mark Augustinus van Restaurant Het Oude Dykhuys in Lisserbroek hebben dinsdag 8 januari 2013 op het XpertPlaza tijdens Horecava 2013 de titel Nationaal Kampioen Leermeester-Leerling verworven.

Roland Biermans, werkzaam bij Appel Catering in Roermond, won vandaag tijdens de vakbeurs Horecava in de Amsterdam RAI de vakwedstrijd Lekkerste Broodje van Nederland 2013, categorie Catering.

Chummee uit Amsterdam wint de Horecava Innovation Award 2013 met het gelijknamige social gifting concept. Met Chummee kun je iemand online op een hapje of drankje trakteren in een offline horecagelegenheid.

Roy Eijkelkamp, sous-chef bij Restaurant De Bokkedoorns ** in Overveen heeft maandag 7 januari 2013 op het XpertPlaza tijdens Horecava 2013 de Gouden Koksmuts gewonnen.

Kim Delissen, werkzaam bij Dutch Kitchen (HMS Host) op Schiphol, won vandaag tijdens de vakbeurs Horecava in de Amsterdam RAI de vakwedstrijd Lekkerste Broodje van Nederland 2013, categorie Horeca.

Op maandag 7 januari 2013 wordt tijdens de Horecava voor de eerste keer de Karel de Vos Award uitgereikt. Deze bijzondere prijs is in het leven geroepen ter nagedachtenis aan de in september 2012 overleden Karel de Vos.

Horecaondernemers en consumenten houden er in sommige gevallen verschillende meningen op na als het gaat om de wensen en prioriteiten van de horecabezoeker.

Het zal u vast niet zijn ontgaan. Sterker nog, het móet u zijn opgevallen! Als er één ontwikkeling is die dit jaar nog meer in het oog springt dan andere jaren, dan is het wel dat mensen de hele dag door aan het eten zijn. Door Frank Lindner

Nieuw tijdens Horecava 2013 zijn de wereldbioscopen. Elke themawereld heeft zijn eigen bioscoop, waar een speciaal geproduceerde trendfilm ondernemers op nieuwe ideeën brengt. Hier alvast een sneak preview...

De 16 genomineerden van de Horecava Innovation Award 2013 zijn uitgebreid geïnterviewd door de juryvoorzitter. Lees alle interviews.

Horecava presenteert een real time magazine voor de iPad en iPhone. Het magazine biedt nieuws en informatie over de Horecava en de laatste nieuwtjes uit de wereld van de horeca.

Mijn connectie met de Horecava gaat al een tijdje terug. Op 19 jarige leeftijd, toen laatste jaars leerling (inmiddels heet dat niveau 3.2) stond ik in de finale van de Nederlandse Kampioenschappen. Door Marcel de Leeuw

Een nieuw fenomeen op de komende Horecava is de wereldbioscoop. De themawerelden PUUR, HOTEL, TERRAS en NACHTLEVEN hebben een eigen bioscoop.

U kent het vast wel: eigenlijk heb je er helemaal geen tijd voor, maar aan de andere kant wil je je liefst wel overal mee bemoeien en dus schuif je bij iedere vergadering van het projectteam toch maar aan. Door: Martine Zuil

Achteraf is het eigenlijk raar dat het zolang heeft geduurd voordat koffie zo hot werd in ons land. Nederland is toch altijd een land geweest van koffie. Een bakkie bij de buuf. Een thermoskan in de bouwkeet.

Negen (branche)organisaties in de horeca presenteren tijdens Horecava 2013 op het XpertPlaza een wervelend programma, boordevol talkshows, performances, discussies, wedstrijden en masterclasses.

Horecava staat de komende editie in het teken van Bewust Ondernemen. Ondernemers krijgen op het vakevenement inzicht in hoe ze bewust om kunnen gaan met de keuzes om hun bedrijf duurzamer te maken.

Horecava 2013 staat in het teken van Bewust Ondernemen. Het thema van KHN tijdens de Horecava 2013 sluit daar naadloos op aan: Bewust Gastvrij.

Voor slechts € 7,50 reizen Horecava-bezoekers wederom met een NS-dagretour 2e klas vanaf elk NS-station in Nederland met de trein naar het NS-station Amsterdam RAI.

De overkoepelende (branche)organisaties in de horeca presenteren op Horecava 2013 een nieuw concept. De negen organisaties presenteren zich op XpertPlaza in een ‘festival setting’, met theatertenten, een fonteinbar, diverse podia en knusse zitjes.

De buitenshuisconsumptie als geheel zal in het jaar 2012 naar verwachting opnieuw krimpen met ongeveer 2% over het geheel van alle kanalen.

Meer dan ooit gaat de themawereld INNOVEER! op de Horecava over trends en ontwikkelingen in de horecabranche. Vier dagelijkse sessies zetten ondernemers op scherp.

Tijdens de aankomende beurseditie wordt wederom de Horecava Innovation Award uitgereikt. Deze prestigieuze prijs is bestemd voor de beste innovatie in de branche.

Op woensdag 9 januari 2013 organiseert HotelloTOP – hét netwerkplatform voor Hotello’s – het jaarlijkse HotelloTOP Year Event tijdens de Horecava in Amsterdam RAI.

Op woensdag 9 en donderdag 10 januari 2013 wordt de vijfde editie van de European Mise en Place Cup (EMCup) gehouden tijdens de Horecava in Amsterdam RAI.

Om te bewijzen dat gezond ook heel lekker kan zijn, laten Unilever Food Solutions samen met o.a. New York Pizza en Franchise Friendly Concepts op de komende Horecava zien hoe je door een paar kleine aanpassingen gerechten gezond kunt klaarmaken.

The Wine & Food Association is momenteel druk bezig met de voorbereidingen van de enige echte verfijnde professionele (inter)nationale vakbeurs op het gebied van wijn en ‘fine food’ in Nederland: ‘Wine Professional’.

De nominaties voor de 13e Horecava Innovation Award zijn bekend. De jury heeft uit ruim 110 inzendingen 16 genomineerden benoemd die kans maken op een Innovation Award.

Innovatie is het sleutelwoord voor de Horecava, daarom wordt ook tijdens de komende editie weer de Horecava Innovation Award uitgereikt.

Deze editie wordt er wederom een Horecava Innovation Award Publieksprijs uitgereikt. Heeft u nog niet gestemd? Breng dan nu via de Horecava Facebook pagina uw stem uit!

Loop een gemiddelde AH to go binnen en je bent direct overtuigd: gemaksretail scoort. Ook in moeilijke tijden. Steeds meer horecapartijen realiseren zich dat foodretail en foodservice niet alleen goed hand in hand gaan, maar dat het loont.

De inschrijving voor de 13e editie van de Horecava Innovation Award is geopend.

​Van 7 t/m 10 januari 2013 kunnen horeca-professionals terecht in Amsterdam RAI voor hét inspirerende en innovatieve platform voor professionals in de foodservice industrie.

Crisis slecht voor ondernemers? Onzin, mits ze hun creativiteit gebruiken. En dat doen ze. Ook de horecaondernemer laat zich van zijn verrassende kant zien.

Horecava 2013 staat in het teken van bewust ondernemen en presenteert daarom onder meer voor het eerst de themawereld ‘PUUR’ op de beursvloer.

Wanneer start het broccoliseizoen? Waar koop ik biologische kip? Wat kan ik met raapstelen? Hoe maak ik zeebaars lekker klaar? Zomaar wat vragen waar consumenten mee zitten.

Horecava 2012, de grootste nationale vakbeurs voor horeca, catering en zorg, is vanavond succesvol afgesloten. In totaal brachten 56.619 professionals een bezoek aan het evenement;