Persberichten

Zoë Lensen, werkzaam bij driesterren restaurant Oud Sluis in Sluis, heeft op 11 januari de titel Nationaal Kampioen Jonge Koks tot en met 25 jaar verworven.

Na een spannende finale met drie finalisten mag Het Wijnhuis in Zwolle zich in 2012 Nationaal Kampioen Beste Gastvrijheidsformule Café/bars noemen.

Horecava 2012, de grootste nationale vakbeurs voor horeca, catering en zorg, is vanavond succesvol afgesloten. In totaal brachten 56.619 professionals een bezoek aan het evenement; 11 procent meer dan in 2011.

Angericka Ronquillo uit Lisse, werkzaam bij Plaza De Stoete, won vandaag tijdens de vakbeurs Horecava in de Amsterdam RAI de vakwedstrijd Lekkerste Fastservicemenu 2012.

Emiel Kwekkeboom, student van de Cas Spijkers Academie aan het ROC van Twente heeft op de Horecava in Amsterdam de Cas Spijkers Trofee uit handen van Jan Kerkhof en Marc Meulenbelt ontvangen.

Na een spannende finale met drie finalisten mag Landgoed Groot Warnsborn in Arnhem zich in 2012 Nationaal Kampioen Beste Gastvrijheidsformule Hotels noemen.

Na een spannende finale met drie finalisten mag Izkaya Touch Table Restaurant & Bar in Rotterdam zich in 2012 Nationaal Kampioen Beste Gastvrijheidsformule Restaurants noemen.

Na een spannende finale met drie finalisten mag Luciano’s IJssalon in Wassenaar zich in 2012 Nationaal Kampioen Beste Gastvrijheidsformule Fastservice noemen.

Op donderdag 12 januari 2012 wordt tijdens de Horecava in Amsterdam RAI voor de eerste keer de Cas Spijkers Trofee uitgereikt.

Bjorn van Kesteren uit Lisse, werkzaam bij Het Paleis Schiphol, won vandaag tijdens de vakbeurs Horecava in de Amsterdam RAI de vakwedstrijd Lekkerste Broodje van Nederland 2012, categorie Catering.

Pascal Gebben, leermeester-sous-chef van Landhuishotel De Bloemenbeek in de Lutte en zijn leerling Emiel Kwekkeboom hebben 10 januari de titel Nationaal Kampioen Leermeester-Leerling verworven.

De klassieke horeca en de catering hebben 2011 afgesloten met licht omzetverlies, terwijl de inkoopprijzen met circa 2,5 procent stegen. Een behoorlijke volumedaling dus.

Het bedrijf IceWizard uit Leiden wint de Horecava Innovation Award 2012 met het concept IceFondue: gasten kunnen aan tafel ijstapas maken in stikstof van min 196 ˚C. “Een bijzondere beleving”, aldus de jury.

Een unieke culinaire belevenis in het donker. Dat is dit jaar mogelijk in de nieuwe ‘Blind Bistro’ op de Horecava, de horeca vakbeurs.

Met een handige checklist kunnen horecaondernemers in acht stappen de toegankelijkheid van hun zaak aanzienlijk verbeteren. Voor de ondernemer levert dit meer omzet en voordelen op het gebied van maatschappelijk ondernemen op.

De impact van de economie op de bestedingen in de horeca is fors. De verwachting voor het komende jaar is dat door de afnemende koopkracht van de consument de komende jaren de particuliere consumptie verder zal afnemen.

De sector Fastservice van KHN wil een prominente rol spelen in het stimuleren van een gezonder voedselaanbod. Meer aandacht voor verbetering van de voedingswaarden en stimuleren van een gevarieerd productaanbod wordt het motto voor 2012.

In de horeca wordt steeds meer gebruik gemaakt van payroll systemen. Voor horecaondernemers wordt zo op een professionele en overzichtelijke manier veel kostbare tijd bespaart.

Koninklijke Horeca Nederland (KHN) introduceert exclusief voor KHN-leden een totaaloplossing voor draadloos internet (WiFi), pinnen, digitale TV, bellen en supersnel internet.

Vandaag, op 9 januari om 12.00 uur, vond tijdens Horecava 2012 in RAI Amsterdam de officiële lancering plaats van het Kookstudio Gilde, vanaf nu dé branchevereniging voor de kookstudio-ondernemer.

Alfred van Dijk, chef-kok van Restaurant het Oude Dykhuys in Lisserbroek heeft maandag 9 januari de Gouden Koksmuts gewonnen.

Van 9 tot en met 12 januari wordt Horecava 2012 gehouden in Amsterdam RAI. Ook de Voedselbank presenteert zich hier met een stand die aanspoort om duurzame voornemens om te zetten in maatschappelijk verantwoorde daden.

Aan de jaarlijkse Horecava Innovation Award, die tijdens de Horecava wordt uitgereikt, wordt in 2012 ook een publieksprijs toegevoegd.

Bij de 16 nominaties voor de 12e editie van de Horecava Innovation Award is een opvallende hoofdrol weggelegd voor efficiency en gemak. De toptrends van de afgelopen jaren – duurzaamheid en beleving – blijven overigens overeind.

Amsterdam RAI heeft besloten om meer tijd te investeren in het nieuwe concept van VENUEZ Event. De eerste editie van VENUEZ Event nieuwe stijl wordt daarom tijdens Horecava 2013 gehouden.

De inschrijving voor de 12e editie van de Horecava Innovation Award is geopend. Leveranciers en fabrikanten kunnen tot vrijdag 11 november vernieuwende producten en diensten aanmelden.

De BBB en EFFF gaan nauw samenwerken met de Horecava in Amsterdam. Vanuit één totaalvisie, maar met voor iedere titel een specifieke aanpak, worden de foodbeurzen van MECC Maastricht en Amsterdam RAI vormgegeven.

Horecava, de landelijke vakbeurs voor de hospitality industrie, en Venuez bundelen in januari 2012 de krachten. Venuez vindt plaats als zelfstandig evenement tijdens de eerste drie dagen van Horecava.

Horecaondernemers gaan 2011 vol ondernemingslust in. Exposanten op Horecava melden dat de investeringsbereidheid onder de bezoekers groter is dan in de afgelopen twee jaar.