- Ontmoet uw eigen themawereld MARKT
- Ontdek de beste Horecava-restaurantprimeurs
- Ontdek de nieuwe restauranttrends op INNOVEER!
- Raak geïnspireerd op XpertPlaza
- Beleef de passie op het NK Horeca
Uw themawereld MARKT 
Van 3-sterrenzaak tot eetcafé. De wereld MARKT verzamelt bijzondere leveranciers met delicatessen. Dagelijks is er een innovatieve workshop, interessante informatie over food pairing en zijn er doorlopende kookdemonstraties. Bovendien is er een hal vol luxe foodaanbod.
Doe culinaire inspiratie op
No waste-debat
Presentatie/discussie onder leiding van Bianca Roemaat van Misset Horeca over zin en onzin van verspilling.
maandag om 14.30 uur
Duurzaamheids-debat
Presentatie/discussie onder leiding van Bianca Roemaat van Misset Horeca over de zin en onzin van keurmerken.
Dinsdag om 14.30 uur
Food pairing
Verrijk je culinaire geheugen met de ‘cheesemasters’ van Reypenaer
Dagelijks om 11.30 en 16.30 uur
Innovatieve Techniek (inclusief presentatie)
De workshop staat in het teken van innovatieve, kostenbesparende en verrassende bereidingen/technieken van het dessert
Dagelijks om 12.30 uur
Culinaire tips
Boeksigneersessies door sterrenchefs
Met Robert Kranenborg, Niven Kunz en Erik van der Loo
Woensdag om 13.30 uur
Open huis wijnproeverij
Blinde proeverij door erkende wijnkenners met de gelegenheid om een persoonlijk wijnadvies te krijgen
Woensdag om 14.00 uur
Geeta: brengt de Indiase keuken naar Nederland Geeta Samtani presenteert op MARKT haar eigen producten uit verschillende regio’s van India. Er zijn zowel milde producten voor de ‘kennismakers’ met de Indiase keuken als scherpere varianten voor de ‘gevorderde’ genieters. Geeta geeft elke dag productpresentaties en op dinsdag 10 januari verzorgt ze een kookdemonstratie op het kookplein.
INNOVEER!
Ontdek wereldtrends op INNOVEER! Vind interessante horeca- en foodservicetrends bij Trendwatching, maandag en dinsdag om 14.00 uur en woensdag en donderdag om 14.15 uur. Battle mee tussen ondernemers uit het dag- en nachtleven bij Samen geld verdienen, dagelijks om 11.45 uur.
XpertPlaza
Op het sfeervolle plein met informatiekiosken, een wedstrijdkeuken, en een juryrestaurant biedt XpertPlaza ook dit jaar weer een programma vol kennis, innovatie, inspiratie en vakmanschap aan, zoals:
Gastvrijheid loont – praktijkcase
Organisatie: i.s.m. het Gastvrijheidsgilde
Maandag om 11.45 uur
Lancering campagne Tafelen in Nederland – Lekker Duurzaam
De Stichting Nederlandse Kookkunst lanceert op de Horecava de campagne ‘Tafelen in Nederland – Lekker duurzaam’.
Maandag 13.30 uur
Huldiging HorecaHeld 2012
Wie volgt Job Vos op en wordt ‘HorecaHeld 2012’?
Woensdag om 11.45 uur
Studentenevent: Ren je Rot
Leerlingen gastheer/-vrouw van diverse scholen gaan met elkaar de competitie aan.
Donderdag om 14.30 uur
NK Horeca
Elke dag zijn er kook- en gastvrijheidswedstrijden. Ook dit jaar komen het Gouden koksmes en de Beste gastvrjiheidsformule in samenwerking met Koks- en Gastvrijheidsgilde weer voorbij. Nieuw dit jaar is het Zilveren Koksmes.