Trendwatchers, innovators, pioniers en volgers ontmoeten elkaar op de dynamische wereld INNOVEER! in Hal 4. Trends, ontwikkelingen, onderzoeken en praktijkvoorbeelden passeren de revue.
Samen Geld Verdienen
Ondernemers uit dag- en nachtleven gaan dagelijks, om 11.45 uur, met elkaar in debat over kansen om samen geld te verdienen. Met Martijn Veen van Horecabrains, een landelijk samenwerkingsverband, waarbij circa 150 grootschalige horecabedrijven (capaciteit tot 1.000 bezoekers) zijn aangesloten. Door kennis te delen, promotiekrachten te bundelen en samen in te kopen verdienen de aangesloten ondernemers samen geld.
Vergeten koffie
Coffeewatcher Jeroen Veldkamp van CoffeeLab neemt u op dinsdag en woensdag om 12.30 uur mee op een inspirerende reis door de wereld van koffie. Hij belicht actuele trends, maar laat ook vergeten zetmethoden zien, waarmee u uw gasten kunt verrassen. Jeroen wordt bijgestaan door zijn naamgenoot Jeroen Verhaeg van 'Mijn Broer en Ik', die 'vergeten' koffiegereedschappen op de markt brengt.
Multiculturele KeukenHoe belangrijk is en wordt de multiculturele keuken in de zorgcatering? Hoe zorgen voedingsdiensten en koks dat ze het aanbod afstemmen op de doelgroep in de instelling? Vakblad Gastvrije Zorg van uitgeverij Vakmedianet liet onderzoek verrichten en presenteert maandag en woensdag om 13.00 uur 13.30 uur op INNOVEER! de resultaten.
Foodtrends
Trendwatcher Hans Steenbergen van Food Inspiration Magazine neemt u op maandag en dinsdag om 14.00 uur mee in de internationale wereld van de foodserviceconcepten. Waar vind je de nieuwste formules, waarmee onderscheiden ze zich en wat maakt ze succesvol? Hans zet de 20 ultieme succesfactoren op een rij en laat de oogst zien van recente trendsafari’s in New York, Kopenhagen, Singapore, Saigon, Hamburg, Londen, Parijs en nog veel meer wereldsteden.
Eet- en slaaptrends
Lifestyle-trendwatcher Vincent van Dijk belicht op woensdag en donderdag om 14.00 uur horeca & lifestyletrends. Wat wil de consument eten, drinken en doen? Vincent kreeg veel aandacht toen hij in 2010 elke dag in een ander Amsterdams hotel overnachtte en daar het boek ‘Amsterdam Slaapt’ over schreef. Ook is hij al jarenlang professioneel proever voor restaurantgids Special Bite.
Floratorium adds Flowers
Floratorium is een ontwerpstudio, die de botanie (planten, bloemen) gebruikt als inspiratiebron voor interieurs en concepten. Zoals een restaurantinterieur gebaseerd op de textuur en voortplanting van de bloem of het serveren van bijzonder voedsel dat verwijst naar de veredeling van flora. Esther Stam en Kasia Heijerman geven op maandag, dinsdag, woensdag en donderdag om 15.00 uur in woord en beeld een toelichting op hun ontwerpvisie.
Toekomst van gastvrijheid
Dagelijks vermeldt de agenda van INNOVEER! een programma over de toekomst van gastvrijheid. Wat is de noodzaak van innovatie en hoe neem je de juiste beslissingen, luidt de steeds terugkerende vraag. Experts gaan met elkaar in debat over het thema aan de hand van stellingen en praktijkvoorbeelden. Maandag en dinsdag om 15.45 uur, woensdag om 13.00 uur en donderdag om 15.15 uur.