Maandag 9 januari
INNOVEER! |
| 11.45 - 12.15 uur |
Samen Geld Verdienen
Battle tussen ondernemers uit het dag- en nachtleven, met Martijn Veen van Horecabrains |
|
|
| 14.00 - 14.45 uur |
Trendwatching: New Essentials 2012
Foodservicetrends volgens volgens Hans Steenbergen, Food Inspiration Magazine |
| 15.00 - 15.30 uur |
Floratorium adds Flowers
Botanie als inspiratiebron voor concepten & interieurs, door Floratorium |
| 15.45 - 16.30 uur |
De toekomst van gastvrijheid
De noodzaak van innovatie, door Thomas Thijssen, Saxion Hogescholen. |
HOTEL |
| 11.00 uur |
Catwalkshow door House of Kent |
| 12.00 - 12.30 uur |
Boekpresentatie
Paul van Loon - "Echte mannen doen het anders" |
| 13.00 - 13.30 uur |
Successtory easyHotels
Over nieuwe hotelketen, sinds kort ook in Amsterdam. |
| 14.00 - 14.30 uur |
Talking Trends
Trends bij Spa & Wellness Hotels met Dirk Jan Meijer (DSWA) |
| 15.00 - 15.30 uur |
Impressions of Foodservice in 2015-2020
Debat met Hans Steenbergen van Food Inspiration Magazine |
| 16.00 - 16.30 uur |
Purchasing Power for the Hospitality market
Inkoopvoordeel tips en best-practises |
| 17.00 - 18.00 uur |
Netwerkborrel wereld HOTEL
Met visuele presentatie Top 100 hotels van Condé Nast Traveller |
Doorlopend vinden presentaties plaats op de Catwalk door House of Kent. |
MARKT |
| 11.30 - 12.00 uur |
Food pairing
Smaakvolle combinaties met kaas, door Reypenaer |
| 12.30 - 13.00 uur |
Patisserie: Innovatieve Techniek
Patissier André van Dongen (Hollandia/Debic) geeft tips en adviezen. |
| 13.30 - 14.00 uur |
Boekpresentatie Ricardo van Ede
Boek van sterrenchef restaurant Neva in Hermitage, Amsterdam. |
| 14.30 - 15.15 uur |
No waste-debat
Gooit de horeca echt zoveel weg of zijn de productenten schuldig? O.l.v. Bianca Roemaat, Misset Horeca. |
| 15.30 - 16.00 uur |
Boekpresentatie Meneer Wateetons
Nieuw boek 'Over Worst' van Meneer Wateetons en Sjoerd Mulder. |
| 16.30 - 17.00 uur |
Food pairing
Smaakvolle combinaties met kaas, door Reypenaer. |
Doorlopend cursus broodvlechten met Carl Siegert en kookdemonstraties van Jules de Strooper, Vroegop, Piere Heunen en Robbert Boon. |
BUITEN |
| 13.00 - 13.30 uur |
IDEEaal Terras
Frederik Molenschot en Esther Stam over het terras van de toekomst. |
| 15.30 - 16.00 uur |
Buiten leven, buiten Koken
Worsten barbecueën met de Eerste Hollandsche Worst Maatschappij. |
NACHTLEVEN |
| 13.00 - 13.30 uur |
'tKOOKT met Showshakers
Spectaculaire show waarin cocktails en gerechten samensmelten. |
| 14.30 - 15.00 uur |
'tKOOKT met Showshakers
Spectaculaire show waarin cocktails en gerechten samensmelten. |
| 16.00 - 16.30 uur |
Organic Cocktail Seminar
Demo en tips over cocktails met duurzame ingrediënten. |
| 17.00 uur |
De Showshakers Great Piano Show
Opening netwerkborrel |
XpertPlaza |
| 11.00 - 13.30 uur |
Gouden Koksmuts
Wedstrijdkeukens: NK voor Chefkoks. Organisatie: Koksgilde |
| 11.45 - 12.30 uur |
Gastvrijheid loont - praktijkcase
Case over Landgoed Avegoor (hotel met 3 restaurants), door Gastvrijheidsgilde. |
| 12.45 - 13.15 uur |
Beste gastvrijheidsformule Restaurants
Contest: drie restaurants presenteren in 8 min. gastvrijheidsformule, door Gastvrijheidsgilde. |
| 13.30 - 14.00 uur |
Tafelen in Nederland - Lekker duurzaam
Lancering nationale culinaire campagne. Door Stichting Nederlandse Kookkunst. |
| 14.00 - 14.30 uur |
Masterclass SVH Meesters
In demokeuken: meesterlijke vakpresentaties. |
| 14.30 - 16.00 uur |
Lekkerste Broodje
Finale categorie Horeca. Op podium. Stichting Lekkerste Wedstrijden. |
| 16.00 - 16.30 uur |
Demonstratie Tafelen in Nederland
Demokeuken: koken met duurzame streekproducten. |
| 16.30 - 17.15 uur |
Prijsuitreiking NK Horeca
Gastvrijheidsformule Restaurants, Gouden Koksmuts, Lekkerste Broodje Horeca |
Dinsdag 10 januari
INNOVEER! |
| 11.45 - 12.15 uur |
Samen Geld Verdienen
Battle tussen ondernemers uit het dag- en nachtleven i.s.m. Martijn Veen van Horecabrains. |
| 12.30 - 13.00 uur |
Koffie: Vergeten Zetmethodes (koffie)
Coffeewatcher Jeroen Veldkamp over trends en tradities. |
| 14.00 - 14.45 uur |
Trendwatching: New Essentials 2012
Foodservicetrends volgens Hans Steenbergen van Food Inspiration Magazine. |
| 15.00 - 15.30 uur |
Floratorium adds Flowers
Botanie als inspiratiebron voor concepten & interieurs, door Floratorium. |
| 15.45 - 16.30 uur |
De toekomst van gastvrijheid
De noodzaak van innovatie, door Angelique Lombarts, Hogeschool Inholland. |
HOTEL |
| 11.00 uur |
Catwalkshow door House of Kent |
| 12.00 - 12.30 uur |
Boekpresentatie Vincent van Dijk
Trendwatcher licht zijn boek 'Amsterdam Slaapt' toe. |
| 13.00 - 13.30 uur |
Successtory: Duurzaamheid in de hotellerie
Over Green Key en nieuw hotelproject Cradle2Cradle. |
| 14.00 - 14.30 uur |
Talking Trends
Hoteltrends & concepts 2015-2020, met trendwatcher Hans Meyer. |
| 15.00 - 15.30 uur |
Dutch Hotel Investments Market
Paneldiscussie o.l.v. Frank Lindner van Hospitality Management. |
| 15.45 - 16.15 uur |
Bijeenkomst Les Clefs d'Or Nederland
Met President Virginia Cassale en Brian MacKenzie, Arshad Kohkran |
| 17.00 - 18.00 uur |
Netwerkborrel wereld HOTEL
Met visuele presentatie Top 100 hotels van Condé Nast Traveller. |
Doorlopend vinden presentaties plaats op de Catwalk door House of Kent. |
MARKT |
| 11.30 - 12.00 uur |
Food pairing
Smaakvolle combinaties met kaas, door Reypenaer. |
| 12.30 - 13.00 uur |
Patisserie: Innovatieve Techniek
Patissier André van Dongen (Hollandia/Debic) geeft tips en adviezen . |
| 13.30 - 14.00 uur |
Boekpresentatie |
| 14.30 - 15.15 uur |
'Duurzaamheids-debat'
Over de zin en onzin van keurmerken. O.l.v. Bianca Roemaat, Misset Horeca. |
| 15.30 - 16.00 uur |
Boekpresentatie Bart van Olphen
Nieuw boek van de oprichter van Fishes, leverancier van duurzame vis. |
| 16.30 - 17.00 uur |
Food pairing
Smaakvolle combinaties met kaas, door Reypenaer. |
Doorlopend cursus broodvlechten met Carl Siegert en kookdemonstraties van Jules de Strooper, Vroegop, Piere Heunen en Robbert Boon. |
BUITEN |
| 13.00 - 13.30 uur |
IDEEaal Terras
Frederik Molenschot en Esther Stam over het terras van de toekomst. |
| 15.30 - 16.00 uur |
Buiten leven, buiten Koken
Worsten barbecueën met de Eerste Hollandsche Worst Maatschappij. |
NACHTLEVEN |
| 13.00 - 13.30 uur |
'tKOOKT met Showshakers
Spectaculaire show waarin cocktails en gerechten samensmelten. |
| 14.30 - 15.00 uur |
'tKOOKT met Showshakers
Spectaculaire show waarin cocktails en gerechten samensmelten. |
| 15.00 - 15. 45 uur |
Café top 100
Paneldiscussie over caféranglijst van Misset Horeca. |
| 16.00 - 16.30 uur |
Organic Cocktail Seminar
Demo en tips over cocktails met duurzame ingrediënten. |
| 17.00 uur |
Showshakers Great Piano Show
Opening netwerkborrel. |
XpertPlaza |
| 11.00 - 13.30 uur |
NK Leerling-leermeester
Wedstrijdkeukens. Met acht teams. Organisatie: Koksgilde. |
| 12.45 - 13.15 uur |
Beste gastvrijheidsformule Fastservice
Contest: drie fastservicebedrijven presenteren in 8 min. hun gastvrijheidsformule, door Gastvrijheidsgilde. |
| 14.00 - 14.30 uur |
Masterclass SVH Meesters
In demokeuken: meesterlijke vakpresentaties. |
| 14.30 - 16.00 uur |
Lekkerste Broodje
Finale categorie Catering. Op podium. Stichting Lekkerste Wedstrijden. |
| 16.00 - 16.30 uur |
Masterclass SVH Meesters
In demokeuken: meesterlijke vakpresentaties |
| 16.30 - 17.15 uur |
Prijsuitreiking NK Horeca
Gastvrijheidsformule Fastservice, Kookwedstrijd Leermeester-Leerling, Lekkerste Broodje Catering. |
Woensdag 11 januari
INNOVEER! |
| 11.45 - 12.15 uur |
Samen Geld Verdienen
Battle tussen ondernemers uit het dag- en nachtleven met Martijn Veen van Horecabrains. |
|
|
| 13.30 - 14.15 uur |
De toekomst van gastvrijheid
Paneldiscussie: Wat is de noodzaak van innovatie in de horeca? |
| 14.15 - 15.00 uur |
Trendwatching: Horecatrends 2012
Horeca & lifestyletrends met trendwachter Vincent van Dijk. |
| 15.00 - 15.30 uur |
Floratorium adds Flowers
Botanie als inspiratiebron voor concepten & interieurs, door Floratorium. |
OP UITNODIGING |
| 17.30 - 19.30 uur |
Nightlife Café
Door Nightlife Magazine, gevolgd door netwerkborrel. |
HOTEL |
| 11.00 uur |
Catwalkshow door House of Kent |
| 12.00 - 13.30 uur |
HotelloTOP lunch |
| 14.00 - 14.30 uur |
Boekbespreking
Communicatietrainer Harry Selier licht zijn boek 'De Ontmoeting' toe. |
| 14.30 - 17.00 uur |
Presentatie EMCup
Wedstrijd Europese Hotelmanagementscholen: deelnemers presenteren zich. |
| 17.00 - 18.00 uur |
Netwerkborrel wereld HOTEL
Met visuele presentatie Top 100 hotels van Condé Nast Traveller. |
Doorlopend vinden presentaties plaats op de Catwalk door House of Kent.
OP UITNODIGING HotelloTOP Year Event:
'Sheconomy'RAI Congrescentrum. Organisatie: HotelloTOP i.s.m. o.a. HSMAI en AF&BM |
MARKT |
| 11.30 - 12.00 uur |
Food pairing
Smaakvolle combinaties met kaas, door Reypenaer. |
| 12.30 - 13.00 uur |
Patisserie: Innovatieve Techniek
Patissier André van Dongen (Hollandia/Debic) geeft tips en adviezen. |
| 13.30 - 14.00 uur |
Boekpresentatie |
| 14.00 - 15.30 uur |
Huiswijnproeverij: Doofproeven
Speciale proeverij met wijnexperts, die ook wijnadviezen geven. |
| 15.30 - 16.00 uur |
Boekpresentatie Robert Kranenborg
TV-kok & topchef Robert Kranenborg vertelt over zijn nieuwe boek. |
| 16.30 - 17.00 uur |
Food pairing
Smaakvolle combinaties met kaas, door Reypenaer. |
Doorlopend cursus broodvlechten met Carl Siegert en kookdemonstraties van Jules de Strooper, Vroegop, Piere Heunen en Robbert Boon. |
BUITEN |
| 13.00 - 13.30 uur |
IDEEaal Terras
Frederik Molenschot en Esther Stam over het terras van de toekomst. |
| 15.30 - 16.00 uur |
Buiten leven, buiten Koken
Worsten barbecueën met de Eerste Hollandsche Worst Maatschappij . |
NACHTLEVEN |
| 13.00 - 16.00 uur |
Bols NK Flairbartending
Finale van Nederlands Kampioenschap voor professionals. |
| 17.00 uur |
Showshakers Great Piano Show
Opening netwerkborrel. |
XpertPlaza |
| 11.00 - 13.30 uur |
NK Jonge Koks
Wedstrijdkeukens: voor koks tot 25 jaar. Organisatie: Koksgilde. |
| 11.45 - 12.30 uur |
Huldiging HorecaHeld 2012
Zeven kandidaten maken kans op titel HorecaHeld 2012. Organisatie: SVH. |
| 12.45 - 13.15 uur |
Beste gastvrijheidsformule Cafés
Contest: drie cafés presenteren in 8 min. hun gastvrijheidsformule, door Gastvrijheidsgilde. |
| 13.40 - 14.05 uur |
Lekker Anders - presentatie
Podium. Voorstellen deelnemers en ondernemers. Stichting Lekkerste Wedstrijden. |
| 14.15 - 15.45 uur |
Lekker Anders - broodjeswedstrijd
Wedstrijdkeuken. Stichting Lekkerste Wedstrijden. |
| 14.30 - 15.10 uur |
'Horeca verdient beter' met Jort Kelder
Over meer passie, trots en vakmanschap. Organisatie: FNV Horeca. |
| 15.30 - 16.15 uur |
Bier & Gastronomie Award
De drie finalisten presenteren zich. Biergenootschap der Lage Landen. |
| 16.00 - 16.30 uur |
Masterclass SVH Meesters
In demokeuken: meesterlijke vakpresentaties. |
| 16.30 - 17.15 uur |
Prijsuitreiking NK Horeca
Gastvrijheidsformule Cafés, NK Jonge Koks tot 25 jaar, Lekker Anders. |
Donderdag 12 januari
INNOVEER! |
| 11.45 - 12.15 uur |
Samen Geld Verdienen
Battle tussen ondernemers uit dag- en nachtleven, met Martijn Veen van Horecabrains. |
| 13.00 - 13.45 uur |
Virtual Hospitality
Met prof. Keith Johnson van Leeds Metropolitan University. |
| 14.15 - 15.00 uur |
Trendwatching: Horecatrends 2012
Horeca & lifestyletrends met trendwachter Vincent van Dijk. |
| 15.15 - 16.00 uur |
De toekomst van gastvrijheid
De noodzaak van innovatie, met Geoff Marée, NHTV Breda. |
HOTEL |
STUDENTEN & YOUNG PROFS-DAG |
| 11.00 uur |
Catwalkshow door House of Kent |
| 13.00 - 14.00 uur |
Prijsuitreiking EMCup
Wedstrijd Europese Hotelmanagementscholen. |
| 14.15 - 15.00 uur |
Speeddating
Sessie voor studenten en HR managers (door HotelloJOB) |
| 15.00 - 15.30 uur |
The Impact of Women in the Hospitality Business
Paneldiscussie Martine Zuil van Misset Horeca. |
| 17.00 - 18.00 uur |
Netwerkborrel wereld HOTEL
Met visuele presentatie Top 100 hotels van Condé Nast Traveller. |
Doorlopend vinden presentaties plaats op de Catwalk door House of Kent. |
MARKT |
| 11.30 - 12.00 uur |
Food pairing
Smaakvolle combinaties met kaas, door Reypenaer. |
| 12.30 - 13.00 uur |
Patisserie: Innovatieve Techniek
Patissier André van Dongen (Hollandia/Debic) geeft tips en adviezen. |
| 13.30 - 14.00 uur |
Boekpresentatie Kees Raat
Boek 'IJstijd' over Italiaanse ijspioniers in Nederland. |
| 14.00 - 15.30 uur |
Huiswijnproeverij: Doofproeven
Speciale proeverij met wijnexperts, die ook wijnadviezen geven. |
| 15.30 - 16.00 uur |
Boekpresentatie Burgemeester
Kookboek van duurzaam hamburgerconcept (3vestigingen in Amsterdam). |
| 16.30 - 17.00 uur |
Food pairing
Smaakvolle combinaties met kaas, door Reypenaer. |
Doorlopend cursus broodvlechten met Carl Siegert en kookdemonstraties van Jules de Strooper, Vroegop, Piere Heunen en Robbert Boon. |
BUITEN |
| 13.00 - 13.30 uur |
IDEEaal Terras
Frederik Molenschot en Esther Stam over het terras van de toekomst. |
| 15.30 - 16.00 uur |
Buiten leven, buiten Koken
Worsten barbecueën met de Eerste Hollandsche Worst Maatschappij. |
NACHTLEVEN |
| 13.00 - 16.00 uur |
Bols NK Flairbartending
Finale van Nederlands Kampioenschap voor amateurs. |
| 17.00 uur |
Showshakers Great Piano Show
Opening netwerkborrel. |
XpertPlaza |
| 11.30 - 12.00 uur |
Masterclass SVH Meesters
In demokeuken: meesterlijke presentaties. |
| 11.45 - 12.30 uur |
Leerbedrijf van het Jaar 2011
Drie kandidaten maken kans op prestigieuze titel. Organisatie: Kenwerk. |
| 12.30 - 13.00 uur |
Masterclass SVH Meesters
In demokeuken: meesterlijke vakpresentaties. |
| 12.45 - 13.15 uur |
Beste gastvrijheidsformule Hotels
Contest: drie hotels presenteren in 8. min hun gastvrijheidsformule, door Gastvrijheidsgilde. |
| 13.30 - 14.00 uur |
Masterclass SVH Meesters
Op podium en in demokeuken: meesterlijke vakpresentaties. |
| 13.30 - 14.10 uur |
Studenten: Alcohol en jongeren
Hoe ga je om met alcohol en met dronken gasten? Organisatie: KHN. |
| 14.00 - 15.30 uur |
Lekkerste Fastservicemenu
Wedstrijdkeuken. Door Stichting Lekkerste Wedstrijden. |
| 14.30 - 15.15 uur |
Studentenevent: Ren je Rot
Strijd tussen leerlingen van horecascholen. Door SVL, FNV Horeca en SVH. |
| 16.00 - 16.30 uur |
Prijsuitreiking NK Horeca
Gastvrijheidsformule Hotels, Lekkerste Fastservicemenu. |